夏天虽然到了但今年的夏天好像没有往年的大太阳，不过依旧挡不住酷暑啊，越是酷热难当就越适合多吃这3道小炒菜，解暑又开胃真下饭，看一次就学会了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【蒜台炒牛肉】

主要食材：蒜台，牛肉，蒜末，小米辣，姜末，生抽，蚝油，白砂糖，白胡椒粉，孜然粉，红薯淀粉，牛肉低卡高蛋白，只要是炒得嫩口那就怎么做都好吃。

【具体做法】

1、牛肉切片放碗里加入1勺生抽，半勺老抽，少许的白砂糖和白胡椒粉，适量的孜然粉，再来1勺红薯淀粉，再来1勺食用油锁住水分，抓拌均匀腌制至少10分钟以上。

2、起锅烧油6成油温下入牛肉，慢火炒至牛肉大约6成熟左右捞出，留下炒牛肉底油升高油温爆香蒜末和小米辣，香辣味出来后再把蒜台和少许的螺丝椒放入锅里一起翻炒。

3、炒至蒜台开始断生的时候，再来半勺蚝油炒匀，接着把牛肉倒入锅里翻炒几轮，放入勺的孜然和盐巴，炒均匀后就可以出锅了。

【苦瓜炒蛋】

主要食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，生抽，盐，鸡精，苦瓜可以说是夏天必吃而且要多吃的蔬果之一了，正是应季蔬果，可以解暑带着甘甜和松软的鸡蛋搭配在一起，太下饭了。

【具体做法】

1、苦瓜切片放盐水里搓洗一遍后捞出，又或者可以提前焯水一遍，这样苦瓜的苦味就会淡很多了。

2、接着起锅烧油6成油温下入鸡蛋液，慢火把鸡蛋液炒至定型炒熟后捞出，接着升高油温下入蒜末炒出鲜味，然后把焯水过的苦瓜倒入锅里快速翻炒至断生。

3、然后撒点盐，倒入鸡蛋，1勺生抽，快速翻炒至均匀把苦瓜彻底炒熟，就可以出锅了。

【香煎巴沙鱼块】

主要食材：巴沙鱼，青红辣椒圈，蒜末，生抽，料酒，黑胡椒粉，淀粉，姜片，从动，老抽，生抽，白砂糖，花椒粒，其实是鱼柳都可以按照这个做法煎出来，特别香。

【具体做法】

1、巴沙鱼切小块放碗里，加入适量的姜丝葱段，1勺料酒，1勺生抽，少许的黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制至少15分钟以上。腌制鱼块的时候再调制一个酱汁，碗里加入1勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，少许的清水拌匀。

2、起锅烧油5成油温下入巴沙鱼块，慢火煎至2面定型后捞出，留下底油升高油温炒香蒜末和花椒粒，接着把调制好的酱汁倒入锅里煮开。

3、最后再把青红辣椒圈倒入锅里，不断地翻炒，炒至辣椒圈开始断生变软，就可以出锅了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。