最近两年，烟台最出名的美食是什么？除了鲅鱼饺子，想必就是海肠捞饭了。

今年夏天，烟台的海肠捞饭再次火爆全国，不少人远道而来，只为了吃上一份鲜香味美的捞饭。

不过也有人吃过后会吐槽一句“好吃是好吃，就是太贵了”。便宜的138，贵的甚至要398，简直贵的离谱，有网友甚至因为海肠捞饭价格高要“避雷”烟台。

本地人此时不得不出来解释一番：一来海肠原本就很贵，毕竟纯野生物养殖数量又少，成本确实高；二来这海肠捞饭不歧视外地人，卖给烟台人本地也是这个价。

海肠，学名单环刺螠，是生活在海边潮间带泥性底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物。

黄渤海沿岸是我国海肠的主产区，也是最大产区，因此烟台海肠好吃也就在情理之中了。

很多人都说虽然海肠长相丑陋，但是味道奇鲜，吃过的人都赞不绝口。而在烟台，海肠的做法也是多种多样。

除了海肠捞饭之外，烟台人一般就是用来炒韭菜。尤其是开春的头刀韭菜配上刚买的新鲜海肠，放锅里就这么扒拉几下，也不必放什么浓油赤酱，就已经是世间难寻的鲜美之味了。

那有没有什么免费就能吃上海肠的方法呢？那当然就是赶海了。

最近几年，烟台海边经常会“莫名奇妙”就出现一大批海肠来造福市民，在9月11日，烟台有网友在开发区天马栈桥捡到了不少海肠。

有人直接捡了满满一桶，小编也根据图片在网上搜索了一下，发现果然有不少本地人都过去赶海了。从昨天白天到晚上，都有人发赶海捡海肠的相关消息，看来这波海肠又让不少人开心了。

但也有一些人担心过度捕捞会导致近几年内海肠资源枯竭，破坏海洋生态。

去年，相关部门专家表示，开发区曾于2016年在周边海域投放了40万苗海肠，同时近年来烟台的海洋生态环境持续向好，受大风影响海边涌上海鲜的事也越来越多见。

至于这样每次都有大规模海肠上岸，然后被赶海人一波带走会不会影响海肠的生存，我确实也不太清楚，如果有了解的朋友，不妨在评论区说一下吧。

不过，我还是要第无数次强调：无论冬天夏天，赶海一定要注意安全，烟台已经发生过多次赶海被困甚至遇难的事件了。遇到大风大浪的天气就不要贪恋这份乐趣了，可以趁天晴去感受赶海的乐趣。