某一天，我的邻居小李在楼梯口碰到我，带着几分好奇问：“你家伙食最近怎么吃？

有什么好推荐的菜吗？

”我笑了笑，回答：“立春刚过，这时候可别错过深海鱼，尤其是带鱼、金鲳鱼和鲅鱼。

”他显然对这个回答很感兴趣，连忙追问为啥。

这让我想起在某个春天里，妈妈坚持要买深海鱼的经验。

每年立春后，妈妈总会说：“万物复苏了，这时候要给身体补充营养，不然一年到头都提不起劲。

”我不以为然，总觉得这又是什么老理儿，但后来随她的做法试了几次，效果显著。

这段时间气温开始回升，身体也需要更多精力去适应变化。

深海鱼就成了最佳选择，不仅价格便宜，营养还非常全面。

深海鱼的营养价值为何特别高？

为什么要特别强调深海鱼呢？

其实，深海鱼的营养价值在于它们含有丰富的蛋白质、DHA等。

这些成分不单单是基础营养，还对大脑发育和智力提升有不错的促进作用。

此外，深海鱼由于生活在污染较少的深海，它们本身的污染风险也较低，这也是它们无法被人工养殖的原因之一。

正因为此，立春后多吃点深海鱼，既能保证营养又能促进健康。

带鱼是我家的餐桌上出现频率最高的深海鱼。

尤其是红烧带鱼，每次都是一扫而空。

这道菜并不难做，关键在于如何处理鱼肉，使其外焦里嫩。

买来的新鲜带鱼去掉鳞和内脏，这里推荐用花刀让酱汁更容易渗透。

接下来就是腌制，加入葱姜、盐和料酒，这一步不能省略，它能去除腥味增加鲜美度。

之后裹上面糊煎炸，煎好后的带鱼再与葱姜辣椒一同大火焖烧，最后加入水淀粉收汁，香味扑鼻的红烧带鱼即刻出锅。

每一口都是记忆中的味道，连家里的小朋友都爱不释口。

金鲳鱼比带鱼稍稍贵一些，但它的肉质细嫩，蒸菜尤为出色。

葱油金鲳鱼不仅制作简单，而且营养保存得非常好。

还是老规矩，去掉鳞和内脏，加上葱姜、盐和料酒腌制入味。

蒸鱼过程中，一定要注意水烧开后再上锅，蒸八分钟左右即可。

蒸好后倒掉多余的水分，这样鱼肉会保持鲜嫩。

最后调配一碗料汁，浇在鱼上，撒点葱花和干辣椒段，热油一泼，香味顿时就出来了。

这道菜简单、快速，但味道绝对不含糊。

鲅鱼：红烧鲅鱼怎么做才香嫩入味？

说到鲅鱼，记得小时候每次吃这道红烧鲅鱼，总会被邻居家大姐羡慕，他们家也尝试做了几次，都觉得做得不够入味。

其实关键就在于火候和调料比例。

先把处理好的鲅鱼切花刀，方便入味。

之后是煎鱼，这里要把鱼煎到外皮金黄，然后再和葱姜蒜辣椒一同爆炒，加入提前调好的料汁，这样才能充分入味。

炖煮时大火转中火，最后收汁，这样的鲅鱼每一块都香嫩可口，连汤汁都特别下饭。

总结来说，立春后的新鲜深海鱼不仅营养丰富，而且价格亲民，每一种都有独特的美味做法，一定不要错过。

春天万物生长，也是我们养阳补气的好时节。

抓住这个机会，多为家人准备这些美味的深海鱼，不仅能满足味蕾，还能为健康加分。

下次在超市遇到这些深海鱼，不如试试这些家常做法，也许能让你的伙食变得丰富多彩起来。

大家有什么好的食谱，也欢迎在评论区分享，我们下期见！