美食天下行之走进内蒙古通辽市（一）——麻豆腐
今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站，内蒙古通辽市。在这里我们将将了解到通辽的特色美食以及他们的做法。
首先我们先来了解一下通辽这座城市。
通辽市，是内蒙古自治区东部和东北地区西部最大的交通枢纽城市，被自治区政府定位为省域副中心城市。
通辽市，位于内蒙古自治区东部，总面积59535平方公里，南北长约418公里，东西宽约370公里。东靠吉林省四平市，西接赤峰市、锡林郭勒盟，南依辽宁省沈阳市、阜新市、铁岭市，北边与兴安盟以及吉林省白城市、松原市为邻，是环渤海经济圈和东北经济区的重要枢纽城市。
2016年9月，通辽市入选“中国地级市民生发展100强”之一。
接下来我们正式走进通辽的第一道美食——麻豆腐
简介
麻豆腐是北方的特产，我国北方少数地区也有分布(如辽宁朝阳)。此物出自旧京的粉房。
粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。
顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;
顶稀的成了汁儿，即是豆汁;
中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。
做法
正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料--1。
炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里，吃到羊尾油时会咬出一股油来。
过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐，为了提它的咸味，炒麻豆腐时要加勺黄豆酱。炒得之后，用勺子在麻豆腐中间打个窝，中间加入炸好的辣椒油，周围则要撒上青韭。
青韭很细，葱芯绿，这种韭菜特别提味，用刀一切满屋子都会飘着韭菜的香气。但青韭已经很少见了，没有青韭时也可以用一种紫色根的叫"野鸡脖"的韭菜代替。
