昨天本来计划得好好的,早上吃过早饭,我早早做馅,老婆早早包粽子,结果早上老婆说她可能是中暑啦,没有精神做饭,粽子不包了,让我做个简单的饭!
香芹韭菜已经摘洗好了,儿子早就想吃饺子了,老婆一直推脱,吃饺子也并不复杂,和老婆说她精神不好,我一个人也能做。
本来有个小私心,早早包了粽子,吃顿饺子,明天我就可以去河边溜溜。
包粽子的事我就不管了,反正老婆说明天也不准备包,还是决定明天要去钓鱼。
九点多,把插板放下去,先骑着电动车去打了一桶水,把水放在楼道,再骑着车去绞肉。
百密一疏,光想着要放电线,拿充电器,拿电动车钥匙,拿水卡,手机却忘拿了。
屁股兜里只有12块钱零钱,老婆没精神做饭,正好少做一点馅儿,肉涨价了,12块钱大致能绞八两肉。
去了附近的小伙子一肉铺,说是吃饺子,让他给绞一些肉,并没有具体说绞多少,并说忘了拿手机,下一次再给他钱。
虽然熟悉,生意人还是胆子小,怕我粗心大意,忘了给他钱,平时让绞一斤肉,一刀下去总要多一点点,今天听说我要赊账,很小气地切了一块,称一下说是12块钱。
小伙子也没有小媳妇大方,如果是熟悉的小媳妇肉铺,给绞个一斤半也有可能。
比编故事还巧合,拿出屁股兜里的12块钱付了帐,一张五块,七张一块,这些零钱平时还真不舍得花。
十点进厨房,十点半就调好了馅:
1、先和好了面醒着,肉少,只和了四勺半面,比平时吃面条多一勺半。
2、香芹切碎,加一勺盐剁一下,用笼布包了挤干水分,韭菜切一下。
3、剁些姜末放进肉里,加老抽、盐、少量的13香调好味,提前熬半碗花椒水,放凉后,边搅拌边打入肉馅中,顺一个方向,反复打得筋道。
4、把香芹和韭菜,用炸过馒头丸子的油拌一下,锁住水分,加入肉馅中拌匀。
十点半开始包饺子,老婆精神虽然不好,吃了点药,也来包饺子了,我一边擀面片,一边也包一些,目标是儿子12点多回来能吃上饭。
结果儿子11点半提前回来了,说是下午也不去上班了,擀了几十年面片,包饺子还真不是我的强项。
我只包了23个“猪耳朵”,儿子接着包了23个“麦穗”,老婆包饺子最拿手,精神虽然不好,也包了77个。
面和馅的比例基本还掌握的差不多,让老婆能够发挥她“分配馅”的强项,如果差距太大,再分配也不行。
123个饺子,三个人也吃不完,儿子煮饺子,我来阳台上码几行字,儿子就把饺子都煮了。
今天做的饺子,味道还不错,包饺子的时候,老婆说她不太喜欢吃饺子。
老婆开玩笑说:“其实你除了喜欢睡觉,对其它都怎么不感兴趣。”老婆笑了。
已经包了50个粽子,味道很不错,至于两斤旧江米,老婆要泡多久,我也不管了,老婆说明天还不包粽子,我就可以按计划去钓钓鱼了。