糖醋里脊的家常做法

大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——糖醋里脊。这道菜不仅味道酸甜可口，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的糖醋里脊吧！

材料准备

- 里脊肉500克

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 白糖1勺

- 番茄酱5勺

- 陈醋2勺

- 淀粉适量

- 芝麻适量（装饰用）

制作步骤

1. **里脊肉切块**

- 首先，将里脊肉切成均匀的小块，大小适中，方便后续烹饪。

2. **腌制**

- 将切好的里脊肉放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽和少许五香粉，抓匀后腌制20分钟。这样可以让肉质更加入味。

3. **调制糖醋汁**

- 在另一个碗中，调制糖醋汁：5勺番茄酱、1勺白糖、2勺陈醋、半碗水，搅拌均匀备用。

4. **裹淀粉**

- 腌制好的里脊肉块均匀地裹上一层淀粉，这样可以增加口感的酥脆度。

5. **炸制**

- 锅中倒入适量油，油热后将裹好淀粉的里脊肉块放入锅中，炸至金黄色捞出。注意火候不要太大，以免外焦内生。

6. **烧制糖醋汁**

- 另起一锅，将调制好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开。

7. **收汁**

- 将炸好的里脊肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖醋汁。大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

8. **装盘**

- 最后，将做好的糖醋里脊盛入盘中，撒上一些芝麻作为装饰，一道美味的糖醋里脊就完成啦！

小贴士

- 腌制时间可以根据个人口味适当调整。

- 炸制时火候要控制好，避免肉块炸得太干。

- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好适当调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。

希望大家喜欢这道简单又美味的糖醋里脊，赶快动手试试吧！