糖醋里脊的家常做法
大家好,今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——糖醋里脊。这道菜不仅味道酸甜可口,而且做法简单,非常适合家庭日常烹饪。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的糖醋里脊吧!
材料准备
- 里脊肉500克
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 番茄酱5勺
- 陈醋2勺
- 淀粉适量
- 芝麻适量(装饰用)
制作步骤
1. **里脊肉切块**
- 首先,将里脊肉切成均匀的小块,大小适中,方便后续烹饪。
2. **腌制**
- 将切好的里脊肉放入碗中,加入1勺料酒、2勺生抽和少许五香粉,抓匀后腌制20分钟。这样可以让肉质更加入味。
3. **调制糖醋汁**
- 在另一个碗中,调制糖醋汁:5勺番茄酱、1勺白糖、2勺陈醋、半碗水,搅拌均匀备用。
4. **裹淀粉**
- 腌制好的里脊肉块均匀地裹上一层淀粉,这样可以增加口感的酥脆度。
5. **炸制**
- 锅中倒入适量油,油热后将裹好淀粉的里脊肉块放入锅中,炸至金黄色捞出。注意火候不要太大,以免外焦内生。
6. **烧制糖醋汁**
- 另起一锅,将调制好的糖醋汁倒入锅中,大火烧开。
7. **收汁**
- 将炸好的里脊肉块倒入锅中,快速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上糖醋汁。大火收汁,直到汤汁浓稠即可。
8. **装盘**
- 最后,将做好的糖醋里脊盛入盘中,撒上一些芝麻作为装饰,一道美味的糖醋里脊就完成啦!
小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味适当调整。
- 炸制时火候要控制好,避免肉块炸得太干。
- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好适当调整,喜欢酸一点的可以多加点醋,喜欢甜一点的可以多加点糖。
希望大家喜欢这道简单又美味的糖醋里脊,赶快动手试试吧!