“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣 。”
春季,阳气上升,万物复苏,人体的肝脏也在此时活力渐盛,如同破土而出的新芽,需要精心呵护。
中医有云:“百病不离肝。”肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官,对身体健康,起着举足轻重的作用。想要肝脏保持良好状态,饮食调理至关重要。

下面我为你推荐几种,对肝脏极好的食物,建议隔三差五吃一次,春季养肝千万别错过。
1.菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、K以及铁、钙等矿物质,具有滋阴平肝、助消化的功效,对肝气不舒引发的胃病、头痛目眩等,有辅助治疗作用。

【清炒菠菜】
将新鲜菠菜洗净切段,锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香,加入菠菜快速翻炒。
菠菜易熟,翻炒几下后,加入适量盐调味,继续翻炒至,菠菜变软即可出锅。一盘翠绿的清炒菠菜,不仅能为餐桌增添亮色,还能为肝脏注入活力。
2.西兰花
西兰花富含萝卜硫素,这是一种强大的抗氧化剂,能帮助肝脏排毒,增强肝脏的解毒功能。

【蒜蓉西兰花】
把西兰花切成小朵,放入加了盐,和几滴食用油的开水中,焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
锅中倒油,放入蒜末炒香,加入西兰花翻炒均匀,加入适量盐、生抽调味,再翻炒片刻即可。
西兰花口感爽脆,蒜香浓郁,是一道营养又美味的养肝佳肴。
3.枸杞
枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分,能滋补肝肾、明目,有助于保护肝脏细胞,提高肝脏的抗氧化能力。枸杞除了直接嚼食。

【枸杞猪肝汤】
准备猪肝100克、枸杞20颗、姜片适量。猪肝洗净切片,用清水浸泡30分钟,去除血水,捞出沥干水分,加入适量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
锅中烧适量清水,放入姜片,水开后放入腌制好的猪肝,煮至变色,加入枸杞,继续煮5 - 8分钟,加入适量盐调味即可。
这道汤品,汤汁鲜美,猪肝嫩滑,枸杞的甘甜融入其中,既能养肝补血,又能滋养身体。
4.绿豆
它具有清热解毒、消暑利水的功效,对肝脏的排毒和代谢十分有益。

【绿豆粥】
将绿豆洗净,提前浸泡3 - 4小时,这样煮的时候更容易煮烂。锅中加入适量清水,放入泡好的绿豆,大火烧开后转小火慢煮30 - 40分钟,直到绿豆开花,粥变得浓稠。
加入适量冰糖调味,一碗清甜的绿豆粥,不仅能清热降火,还能为肝脏减轻负担。

在这个充满生机的春季,让这些对肝脏有益的食物成为餐桌上的常客。
通过简单的烹饪,将它们的营养充分释放,为肝脏筑起一道健康防线。从现在开始,好好呵护肝脏,让身体在春日里焕发出勃勃生机 。
绿豆,枸杞,菠菜,西蓝花🥦