一、胡椒猪肚鸡

材料：猪肚 1个；干净的鸡 1只（整只或鸡胸肉均可）；胡椒粉 适量；枸杞 适量；生姜 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；干贝（可选）适量；干香菇（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：猪肚先清洗干净，去除杂质，可用盐、面粉搓洗一遍，再用清水冲洗干净。鸡洗净，去掉内脏，切块备用。生姜切片备用。

2. 猪肚处理：将猪肚放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜，煮沸5分钟，去腥水捞出，重新清洗干净备用。

3. 鸡肉处理：鸡肉洗净后，切成块，放入开水中焯烫，去腥水，捞出沥干备用。

4. 煮汤底：将处理好的猪肚、鸡块放入炖盅或锅中，加入适量清水，放入生姜片，加入少许料酒，开火煮沸，撇去浮沫。

5. 慢炖：煮沸后，将火调至小火，慢慢炖煮2-3小时，汤色变浓，肉质变软。

6. 加入胡椒和枸杞：当猪肚和鸡肉炖至软烂时，加入适量的胡椒粉（根据个人口味），枸杞，再次调至小火炖煮30分钟，让胡椒味充分融入汤中。

7. 调味与装盘：汤煮好后，加入适量盐调味，搅拌均匀后，捞出姜片，分装到碗中。可撒上一些香葱点缀，增添香气。

温馨提示：

(1) 炖汤时，火候要小，尤其是慢炖阶段，要确保汤水浓郁、肉质软烂。

(2) 猪肚一定要清洗干净，避免有腥味。

(3) 胡椒粉的量可根据个人口味调节，喜欢重口味的可以适量多放一些胡椒。

二、当归生姜羊肉汤

材料：羊肉（羊腿或羊排）500克；当归 10克；生姜 3-4片；枸杞 适量；党参 适量；红枣 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量；白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备羊肉：羊肉洗净，切块，放入清水中焯水。加入一小勺料酒，开火煮沸后撇去浮沫，捞出沥水备用。

2. 处理当归和党参：当归和党参用清水稍微清洗一下，切成片。准备好枸杞和红枣，红枣洗净，枸杞稍微浸泡一下备用。

3. 准备生姜：生姜切片，方便煮汤时释放香气。

4. 炖煮羊肉：将焯过水的羊肉块放入汤锅中，加入足够的清水，放入切好的生姜片、党参、当归、红枣，开火煮沸。

5. 撇去浮沫：汤煮沸后，撇去浮沫，防止杂质影响汤的清澈与口感。然后转小火慢慢炖煮1.5-2小时。

6. 加入枸杞和调味：炖煮1.5小时后，加入枸杞，再炖煮30分钟。最后，根据个人口味，加入适量盐调味，搅拌均匀。

7. 完成和装盘：炖至羊肉软烂入味，汤色浓郁，取出姜片和党参等药材杂质。最后撒上少许白胡椒粉增香，盛出汤来，装盘即可。

温馨提示：

(1) 羊肉建议选择羊腿或羊排部位，肉质较嫩且炖煮后更入味。

(2) 当归和党参属于中药材，量不要放太多，以免汤味过重，特别是当归具有较强的药效，适量为佳。

(3) 若不喜欢羊肉的膻味，可以在焯水时多放一些料酒，并且煮汤时加入几片橙皮或香叶帮助去腥。

三、白菜豆腐鲫鱼汤

材料：鲫鱼 1条（约500克）；老母豆腐 1块（约300克）；大白菜 适量（根据口味可选）；姜 3-4片；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；香葱 适量

步骤：

1. 准备食材：鲫鱼洗净，去鳞去内脏，剪去鱼鳍。豆腐切块，白菜洗净切段，姜切片，葱切段。

2. 处理鱼：锅中加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味后，放入鲫鱼两面稍微煎至微黄色，加入少许料酒去腥，煎约2-3分钟后捞出备用。

3. 炖煮鱼汤：在锅中加入足够的清水，放入煎过的鲫鱼，加入几片姜和葱段，煮沸后撇去浮沫。转小火慢慢炖煮30分钟，使鱼肉入味，汤汁浓郁。

4. 加入豆腐：汤煮好后，加入切好的豆腐块，继续炖煮15分钟，豆腐吸收了鱼汤的精华，变得嫩滑入味。

5. 加入白菜：接着加入切好的白菜段，再炖煮10-15分钟，直到白菜变软，汤色更为清透，味道鲜美。

6. 调味：在汤快好时，加入适量盐调味，适量白胡椒粉增香。如果喜欢辣味，也可以根据口味加入少许辣椒调味。

7. 完成和装盘：将炖好的白菜豆腐鲫鱼汤盛入碗中，撒上葱花点缀，增加香气，最后即可享用。

温馨提示：

(1) 煮汤时不要急于加盐，最好等炖煮到最后加盐，这样能保留食材的原味，汤更鲜美。

(2) 如果喜欢更浓郁的口感，可以在鱼煮汤时加入一小块鸡胸肉或猪骨，增加汤的鲜美程度。

(3) 若鱼的腥味较重，可以加入少量白胡椒粉、料酒及姜片，这样能有效去腥。

四、红糖姜枣蛋

材料：鸡蛋 4个；红糖 适量（根据个人口味调节）；生姜 适量（切片）；大枣 适量（去核）；水 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋洗净备用。生姜去皮，切成薄片。大枣洗净，去核备用。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，煮约8-10分钟至鸡蛋熟透，取出放凉。

3. 制作姜枣糖水：锅中加入适量清水，放入切好的姜片和去核的大枣。用中火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，直到姜味和枣味充分释放，汤汁略显浓稠。

4. 加入红糖：将煮好的姜枣糖水中加入红糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，直到红糖完全融化，汤汁变得甘甜浓厚。

5. 剥蛋壳：将煮熟的鸡蛋去壳，轻轻用刀背拍裂蛋壳，这样姜枣糖水会更容易渗入蛋白中。

6. 浸泡鸡蛋：将去壳并拍裂的鸡蛋放入姜枣糖水中，确保鸡蛋被糖水完全覆盖。继续用小火炖煮10-15分钟，让鸡蛋更加入味。

7. 收汁：将锅中的糖水煮至浓稠，汤汁稍微收干时，关火，让鸡蛋在糖水中浸泡一会儿，吸收更多的甜香味。

8. 装盘享用：最后，将炖好的红糖姜枣蛋捞出，摆放在盘中，即可享用。可以撒上一些切碎的枸杞或干果作为装饰。

温馨提示：

(1) 红糖的量可以根据个人的甜度喜好适当增减，喜欢甜的可以多加一点。

(2) 姜片最好切得薄一些，这样更容易出味，煮出来的汤会更浓郁。

(3) 如果红糖有结块，可以提前用热水溶解后再放入锅中。

五、银耳桃胶羹

材料：银耳 适量（约15-20克）；桃胶 适量（约10-15克）；枸杞 适量（可选）；红枣 适量（5-8颗）；冰糖 适量（根据口味调节）；清水 适量

步骤：

1. 泡发银耳和桃胶：银耳和桃胶提前泡发。银耳泡发时间约为2-3小时，桃胶泡发时间为4-6小时。泡发时，要把银耳的根部去除，桃胶要泡到完全变软。

2. 准备其他材料：红枣洗净，去核。枸杞也可以泡水备用。

3. 清洗银耳和桃胶：泡发后的银耳和桃胶要清洗干净。银耳要撕成小朵，桃胶如果有杂质或浮沫，需再次清洗干净。

4. 炖煮银耳和桃胶：在锅中加入清水，将清洗好的银耳、桃胶、红枣一起放入锅中，用大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮30-40分钟，直到银耳和桃胶变软、浓稠。

5. 加入冰糖：当银耳和桃胶炖煮至软糯状态后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮10-15分钟，直到冰糖完全溶解。

6. 加入枸杞：在羹汁快完成时，加入枸杞，继续煮5分钟，直到枸杞变软，增添一份清香。

7. 调整口感：检查羹的口感，如果觉得不够浓稠，可以继续小火炖煮一会儿，直到达到理想的稠度。如果觉得太浓，可以加一些水调节。

8. 装盘享用：将炖好的银耳桃胶羹盛入碗中，稍微放凉后即可食用。可以根据个人喜好，撒上一些椰蓉或者杏仁片装饰。

温馨提示：

(1) 桃胶泡发时，一定要泡发彻底，不然不容易煮软，口感也不佳。

(2) 如果你喜欢更加浓稠的口感，可以炖煮的时间适当延长。银耳炖煮后会有胶质，增加羹的粘稠度。

(3) 选择无糖或少糖的冰糖，或者使用其他天然甜味剂（如龙眼蜜）来调节甜度，更健康。

随着这些滋补汤品的入肚，不仅能驱走“倒春寒”带来的寒冷感，还能提升身体的免疫力，保持能量充沛。每一款汤品都蕴含着丰富的营养和温暖的力量，不管是胡椒猪肚鸡的滋补，还是银耳桃胶羹的养颜，都能在这个季节里给身体带来最温暖的呵护。希望大家在享受美味的同时，也能感受到温暖的包围，让健康与温馨伴随整个春季。