“黑椒口蘑鸡胸肉”太下饭啦!

明媚的阿潇 2024-09-20 14:13:52

黑椒口蘑鸡胸肉是一道集营养与美味于一身的菜肴,鸡肉低脂高蛋白,口蘑富含微量元素,黑椒则增添了一抹独特的辛辣香味。以下是这道菜的具体做法:

### 材料准备:

- 鸡胸肉 2块

- 口蘑 若干(约半斤)

- 新鲜黑椒 适量(或现磨黑胡椒粉)

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2大匙

- 料酒 1大匙

- 盐 适量

- 糖 半小匙

- 橄榄油(或其它食用油) 适量

- 玉米淀粉 1小匙(用于勾芡)

### 做法步骤:

#### 准备阶段:

1. **鸡胸肉处理**:鸡胸肉切成条状或片状,用刀背轻轻敲打几下,使其更加嫩滑。加入生抽、料酒、少量盐和糖,腌制15-30分钟。

2. **口蘑处理**:口蘑洗净,切片备用。

3. **大蒜切末**:大蒜切末或拍碎,便于后续炒制。

#### 烹饪过程:

4. **煎鸡胸肉**:热锅冷油,待油温六七成热时,放入腌制好的鸡胸肉条,中火快速翻炒至表面变色,七八成熟即可盛出备用。(注意不要过度煎炒,以免鸡肉变得干燥)

5. **炒香配料**:在同一锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入口蘑片,翻炒至蘑菇出水且略微软塌。

6. **混合炒制**:将之前炒过的鸡胸肉倒回锅中,与口蘑一同翻炒均匀。

7. **调入黑椒**:根据个人口味加入新鲜黑椒粒或现磨黑胡椒粉,快速翻炒几下,让黑椒的味道均匀分布。

8. **勾芡收汁**:在锅边淋入少量水,加入生抽调色调味,再撒上一点糖提鲜,最后加入事先用水调匀的玉米淀粉,快速翻炒至汤汁浓稠。

#### 完成与装盘:

9. **出锅装盘**:尝味后可适当调整盐分,确认满意后熄火,将黑椒口蘑鸡胸肉盛出,装盘即可上桌。

### 小贴士:

- 在腌制鸡胸肉的过程中,可以加入少量橄榄油,有助于提升鸡肉的嫩滑度。

- 如果喜欢口感更浓郁一些,可以在最后勾芡前加入少量牛奶或奶油,这样会让整道菜的味道更加醇厚。

- 黑椒的量可以根据个人喜好增减,喜欢辣味更重的可以多放一些。

这道黑椒口蘑鸡胸肉不仅味道美妙,而且制作过程相对简单,非常适合忙碌的工作日晚餐或是健康的健身饮食。希望你在家中也能轻松复刻这道美味,享受烹饪的乐趣!

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