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“3分天注定，7分靠打拼！”
一天，小厨师在煲完汤后，忘记了关火，等到再次查看的时候，锅里的汤却早已变成了浓稠的“黑色汤汁”。
令人没想到的是，这个无心之举，不仅让他的名字响彻全世界，更是为他的子孙后代创造了上亿的财富。
无心之举，新的发明1862年，李锦裳出生在广东的一个偏僻农村里，他的父亲在他很小的时候就不幸去世，只留下他和母亲二人依偎着薄田来维持生计。
但是没了男人的依靠，他们母女二人经常会遭到恶霸的骚扰，更是村里一些年迈的老人经常直接她是一个“克夫”之人，无奈之下，李锦裳只好跟随母亲搬离村子，来到了南水进行生活。
俗话说的好：“靠山吃山，靠海吃海”，南水身为珠江口德一个小岛屿，里面的生蚝资源也是十分丰富，为了维持生计，李锦裳的母亲专门开了一家小摊，平时依靠着给客人煮一些茶水和生蚝为生。
深受环境的影响，也使得李锦裳在很小的时候就变得十分懂事，为了节省家中的开支，李锦裳每天都会早早的来到海边捡取一些生蚝，但是随着母亲制作手艺不断的提高，店里的生意也十分红火。
为了能保证充足的生蚝货源，李锦裳的母亲每天都会跑到码头，找刚刚出海回来的渔船购买一些生蚝，经过长时间的打杂之下，李锦裳也逐渐学习了母亲做生蚝的手艺。
有一天，母亲像往常一样出去购买生蚝，并且将摊位交给了李锦裳，而且还嘱咐他灶台上还有正在煮的生蚝，并且交代他煮好之后一定要端给客人。
可随着客人不断的进店，小小年纪的李锦裳只顾忙招待客人了，完全将母亲的嘱咐抛之脑后，等他忙完之后，才想起了灶台上还有一锅正在熬着生蚝的汤。
于是他便拔腿就跑，可还是晚了一步，等他到了厨房之后，只见锅炉仍然在咕嘟嘟的冒泡，伴随着还有一股奇怪的异香味，于是李锦裳连忙将火关上，并且打开了盖子。
果然，里面原本肥美的生蚝却不见了踪影，只是留下了一锅浓稠的“黑色汤汁”，不过令他奇怪的是，锅里并没有传来烧糊的味道，反而是散发出很浓郁的香味。
在好奇心的驱使下，李锦裳就拿起了筷子，并且沾上了一点黑色的汤汁放进嘴里，令他没想到是，一股鲜美的味道瞬间顺着舌尖传到了大脑。
等到母亲回家的时候，李锦裳就将这件事情告诉了母亲，并且还积极的拉着母亲前来品尝，等到母亲尝了一口之后，她的味蕾瞬间就被鲜味所征服。
看到商机，开始尝试制作这时候母子二人仿佛看到了商机，于是便将家中所有的生蚝全部熬成了这种汤汁，到了第二天的时候，李锦裳的母亲在制作生蚝时，还专门增加了一点这种“黑色汤汁”，客人在品尝之后也是十分称赞。
为了能够更好的售卖，李锦裳将它取名为“蚝油”，并且放在了自家的小摊开始售卖，虽然它的味道十分鲜美，但是它的制作成本太大，价格昂贵，而且用途也不是太大，所以附近的村民们都只是看看而已。
有一天晚上，李锦裳的母亲看着家中剩下的蚝油，于是在做菜的时候就突发奇想，将其倒入了菜中，没想到味道要比原先还要好吃很多，为了能更好的推广，李锦裳的母亲就开始免费送给邻居，并且让她们进行尝试。
等到邻居们吃完之后，都纷纷认为这是一个好东西，更是经常会帮李锦裳家进行无偿的推广，时间一长，他们家的生意也逐渐的火爆了起来。
但是熬制蚝油并不是什么特殊的技术含量，时间一长，同村的人肯定也都会进行熬制，为了能够享受“独家秘诀”，李锦裳每天就开始在熬制方面下功夫，力求做到完美，久而久之，他家的蚝油也做得越来越好，更是吸引了邻村的人前来购买。
时间一长，李锦裳就决定关掉自家的小摊，开始专门做蚝油生意，于是在1888年，李锦裳成功开了一家店铺，并且还专门邀请了一位书法大家，在店铺上书写上了“李锦记”招牌，至此“李锦记”彻底诞生。
更斯吸引了很多外地的顾客前来购买，其中就包括广州、澳门的顾客，虽然在这期间也有其它品牌的人自主研发进行出售，但是他们的销量却仍然比不过李锦记，他也因此成功娶妻生子过上了幸福的生活。
因为一场大火，来到了澳门但这样的好日子却并没有持续太久，在1902年的时候，南水墟发生了一场特大火灾，而他的李锦记，也在那场大火中化为了灰烬，一时间，李锦裳所有的产业化为乌有。
为了能够重新生活，李锦裳便决定带着家人前往澳门寻找出路，但他并没有放弃自己蚝油的事业，最终将自己的店铺定在了澳门人流量最大的新马路611号，凭借着之前积累的口碑，以及自己经商的聪明智慧，很快就在澳门站稳了脚步。
但是他仍然没有忘记创新，在之后的日子里，李锦裳不断的研制新品，而他的蚝油也因为多次改良，成为了粤菜里面必不可少的调料，直到现在越来越多的新式菜品也因蚝油而生。
1922年12月，李锦裳在生命的最后一刻，叫来自己的儿子“李兆南、李兆登”，并且将自己的家业郑重的交到了儿子手中，并且希望他们能将李锦记发扬光大，但不幸的是，一生艰辛的李锦裳于澳门去世，享年60岁。
李锦记的分家史1929年，李锦裳的孙子李文达出生了，这个时候他们李家的蚝油生意早已经成为了当地著名的特产，更是成功打开了北美的市场。
在李文达16岁的时候，就开始帮忙照料家族的生意，因为家中的蚝油品质高，定价贵，基本上的客户都是一些高档酒楼，为了能分担家族的压力，他便每天踩着单车给城中各大酒楼送货。
到了1972年的时候，李文达就正式成为了李锦记的第三代掌门人，在此期间，为了能更大的打开市场，他先后将李锦记的产品也从蚝油增加到了酱油、蒸鱼豉油、XO酱等200多个品种，因此成就了李锦记千亿规模的“酱料帝国”。
要知道，这时候的李锦记仍然是主导着高端的市场，这个时候，李文达就在香港黄竹坑购地建厂，准备推出“平价蚝油”，打开蚝油的大众市场，但因为当时的香港对于旅游、房地产等行业是热门，而酱料行业并不被人看好。
因此，李锦记的堂兄弟们都认为他这是在瞎折腾，并且不愿意承担这么大的风险，来去做一些“平价蚝油”，经过一番劝说之后，只有李兆南表示支持李文达。
为了解决这一难题，李文达就抵押了自己全部的身家和银行借贷，然后买下了两位哥哥的股权。实现了“一房买两房”的计划，实现了家族重整。
没想到，在14年后，李文达又与弟弟李文乐意见不合，产生了矛盾，当时的李文乐身患鼻咽癌，于是便提出了分家的想法，但是由于李文乐当时一直在银行工作，所以基本上没把精力放在李锦记之上。
所以在分家的时候，李文乐就要求五五分，面对这样的行为，李文达肯定不愿意，于是二人因此闹上了法庭，最终在李文乐的提一下，李文达将黄竹坑厂房售卖，以8000万港元的现金方式购买了李文乐手中的股份。
为了避免再次发生类似的事情，也为了让家族企业走得更远，李文达就专门成立了家族委员会，并且提议大家轮流出任委员会主席一职。
在历经分家后，李文达虽然当时负债累累，但是凭借他的努力，在2021年福布斯发布的“香港富豪榜”名单中，李文达以174亿美元的财富位居全香港第六位。
但不幸的是，在2021年7月26日，李文达在家人的陪伴下安详离世，享年91岁，而在李文达去世之后，他的四儿子李惠森也成为了李锦记的第四代传人，担起了李锦记发扬的重任。
结语因为一次意外，不仅让他的名字响彻全世界，更是为他的子孙后代创造了上亿的财富，当然这一切也离不开他们家族人的不断创新、不断进步。
通过这件事情让我们了解到了，无论做任何事情，我们都应该保持不怕苦、不怕难精神坚决努力创新，因为只有这样，我们才能获得成功。
信息来源：
澎湃新闻《一锅炖糊的生蚝，让他全家富了135年》
人民资讯《李锦记旧庄蚝油》
中国教育网《跟着李锦记，探寻厨房里的非物质文化遗产》
澎湃新闻《痛惜！又一传奇人物去世！》
金融界《李锦记李文达逝世：经历三次分家危机，回归内地市场，打造千亿酱料帝国》
