随着夏日的脚步悄然迈入小暑，气温逐渐攀升至一年中的高点，阳光炽热，空气里弥漫着慵懒与燥热。在这个时节，寻找一份清凉与惬意，成为了我们餐桌上的首要任务。作为一位热爱生活的美食博主，我精心策划了三道既解暑又美味的佳肴，旨在用食物的魔力，为炎炎夏日带来一丝丝沁人心脾的凉爽与满足。让我们一起，通过这三道菜的制作，开启一场关于小暑的味蕾盛宴吧！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

第一道：翡翠凉粉——清新启航，绿意盎然

食材准备：

绿豆淀粉 100克

清水 600毫升（分两次使用，比例约为1:6）

黄瓜 1根

蒜末、姜末、葱花适量

生抽、醋、香油、辣椒油、白糖、盐、鸡精各少许

制作步骤：

调制粉浆：将绿豆淀粉与100毫升清水混合均匀，搅拌至无颗粒状，形成粉浆备用。剩余的500毫升清水倒入锅中，大火烧开后转小火，慢慢倒入粉浆，边倒边用勺子快速搅拌，防止结块。

熬制凉粉：随着粉浆的加入，锅中液体会逐渐变得黏稠透明，继续小火熬煮约5分钟，直至完全透明且略带黏性。关火，将凉粉液倒入事先准备好的模具或平底盘中，自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏至凝固。

准备配料：黄瓜洗净去皮，切成细丝。蒜末、姜末、葱花备好。调制一碗凉拌汁，将生抽、醋、香油、辣椒油、白糖、盐和鸡精按个人口味混合均匀。

切块拌食：将凝固好的凉粉取出，切成条状或块状，摆入盘中，铺上黄瓜丝，撒上蒜末、姜末和葱花，最后淋上调好的凉拌汁，轻轻拌匀即可享用。

小贴士：翡翠凉粉以其清新的绿色和爽滑的口感著称，绿豆淀粉的清凉特性能有效缓解夏日暑气，搭配黄瓜的清新与凉拌汁的酸辣，让人一口接一口，欲罢不能。

第二道：冬瓜薏米老鸭汤——祛湿解暑，滋补养生

食材准备：

老鸭半只

冬瓜500克

薏米50克

生姜几片

料酒、盐适量

枸杞少许（可选）

制作步骤：

材料处理：老鸭洗净斩块，用料酒和少许盐腌制半小时去腥。冬瓜去皮去籽，切成大块。薏米提前浸泡2小时，更易煮烂。

焯水去腥：锅中加足量水，放入老鸭块和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭块用清水冲洗干净。

炖煮汤品：将处理好的老鸭块、冬瓜块、薏米和几片生姜一同放入炖锅中，加入足够的水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤品质量），大火烧开后转小火慢炖2小时。

调味出锅：待鸭肉软烂、冬瓜透明、薏米开花时，根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上几粒枸杞增色添香，即可关火盛出。

小贴士：冬瓜薏米老鸭汤是夏日里不可多得的滋补佳品，冬瓜清热利尿，薏米健脾祛湿，老鸭滋阴润燥，三者合炖，不仅味道鲜美，更有助于调节身体机能，抵御暑湿侵袭。

第三道：芒果冰沙——甜蜜收尾，清凉一夏

食材准备：

新鲜芒果肉 300克

冰块适量

牛奶或椰奶 100毫升

蜂蜜或糖浆少许（根据口味调整）

制作步骤：

准备芒果：选用成熟度适中的芒果，去皮去核，将果肉切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以提前将芒果肉放入搅拌机中打成泥状。

制作冰沙：将切好的芒果块、冰块、牛奶或椰奶以及适量的蜂蜜或糖浆一同放入搅拌机中，开启冰沙模式，搅打至冰块完全粉碎，与芒果、牛奶充分融合，形成绵密细腻的冰沙状。装杯享用：将打好的芒果冰沙倒入杯中，表面可以装饰几片芒果丁或薄荷叶增加美感，插上吸管，一杯清凉解暑的芒果冰沙就大功告成了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。