导语：冬天包饺子，白菜萝卜靠边站，这菜做饺子馅真鲜嫩，营养又滋补，别不懂吃！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负。时光飞逝，转眼间又要过年了。年夜饭吃饺子是我国的传统习俗，无论哪个地方，年夜饭都离不开面食饺子，在我们山东这边都是除夕晚上的12点煮饺子吃。过年吃饺子象征招财进宝，代表更岁交子，寓意着来年财源滚滚，意味着团团圆圆。象征招财进宝是因为饺子的形状很像古代银钱元宝，所以在农历新年吃饺子有招财进宝”的意思。

冬天，我家最爱吃这馅饺子，用它做馅营养鲜美，驱寒保暖，不懂吃真可惜！冬天我们吃得最多的饺子馅就是大白菜、萝卜，其实蒜黄也是不错的，营养极高。蒜黄里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等成分。除此之外还含有钾离子、钙离子等多种矿物质，适量的吃一些蒜黄可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢的进行。可以促进肠道蠕动，降低身体胆固醇的含量，从而预防心脑血管疾病的发生。同时蒜黄之中的硒元素还可以有效地抗衰老，起到美白皮肤的作用。

蒜黄的吃法有很多种，可以清炒，今天我与大家分享一下蒜黄猪肉馅的饺子，味道鲜美，驱寒又保暖，一起来看看吧！

【蒜黄黄猪肉馅饺子的具体做法】

所需要的食材：蒜黄、五花肉、葱末、姜末、鸡蛋

所需要的调料：味极鲜、香油、熟油、盐、十三香、蚝油、鸡精、料酒

第一步：快要过年了，五花肉都涨钱了，13块钱一斤，你们那边多少钱一斤？把五花肉提前腌制一下，放入适量的味极鲜、适量的蚝油、十三香、一个鸡蛋、葱末、蒜末、料酒去腥、香油搅拌均匀，打入鸡蛋是为了让肉馅更加软。

第二步：把买回来的蒜黄择干净，清洗干净后控干水分，切成碎段，放入腌好的肉馅内，放入2勺熟油、适量的盐、1勺鸡精搅拌均匀即可。

第三步：把提前和好的面团取出，揉成长条，分成大小相同的饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。和饺子皮一定要用凉水，面粉里放入1勺盐，这样面更有筋道。

第四步：取一个饺子皮放入适量的饺子馅，捏成饺子。锅内放入适量凉水，水开后下入饺子，等饺子定型后，用铲子滚动一下底部，防止粘连，这样煮至1个开锅，饺子的肚子全部鼓起来，饺子都漂浮在水面上，饺子就熟了，蒜黄比较易熟，如果煮的时间过长容易烂。

饺子配上辣椒酱真的是太过瘾了，好吃极了。

烹饪小贴士：1.在和饺子面的时候可以放入少许的盐，能够增加面粉的筋性，饺子皮不容易破。2.蒜黄馅饺子和白菜馅饺子一样，一定要多放入一些食用油，锁住菜馅的水分，这样包到最后菜馅都不会出水。