导语：不管有钱没钱，年夜饭这道菜要上桌，上锅蒸一蒸鲜嫩营养，寓意日子蒸蒸日上！

时光飞逝，转眼间又要过年了，全家人坐在一起必不可少得就是年夜饭，年夜饭也是特别有讲究得，可不能随便得做几个菜就行，并不是大鱼大肉就叫吃的好，只要是菜最重要，它得寓意象征最重要，饭菜简单得不一定不好吃，今天我就给大家推荐一款年夜饭，上锅蒸一蒸，鲜嫩营养，好吃好做又营养，寓意蒸蒸日上，

豆腐是我们常吃的一种食材，很早以前，豆腐被称为“福黎”，是一种营养丰富的食材，过年吃豆腐的寓意，如果是蒸豆腐，寓意着日子像蒸豆腐一样蒸蒸日上，而且过年吃豆腐，祈愿来年的生活能过得富富裕裕幸幸福福，豆腐听起来像都福，也寓意着家里团团圆圆吃了豆腐，全都有福。

【蒸豆腐的具体做法】         蒸蒸日上

所准备的食材有：豆腐、鸡蛋、香菇、胡萝卜、小米辣、大蒜、郫县豆瓣酱、淀粉、蚝油、生抽、老抽

第一步：把买回来的卤水豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味，如果不用盐水浸泡也可以把豆腐放入锅内焯水，豆腐焯水也可以去除豆腥味。这样把豆腐捞出控干水分即可。准备一块瘦肉，剁碎装盆备用。

第二步：取一个碗打入6个鸡蛋，把鸡蛋搅碎，再倒入不花钱得纯净水，鸡蛋和水得比例是1：1.5，放入少许得盐，这样把鸡蛋液搅散，不要偷懒搅散得时间长一些，搅得过程中把浮沫撇出了，然后把搅散好的鸡蛋液倒入豆腐里即可。

第三步：把浇上鸡蛋液的豆腐放入锅内蒸一蒸，上蒸汽后蒸10分钟即可，不要蒸得时间太长，不然会把鸡蛋蒸老，蒸得鲜嫩一些，口感比较好。

第四步：热锅内放入适量的油，油热放入肉末，把肉末炒熟，再放入蒜末、小米辣爆香，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放一些，再倒入提前切好得胡萝卜碎和香菇碎，炒至断生，放入1碗得纯净水，煮开后再放入勾芡好的水淀粉，这样煮至3分钟即可。

第五步：把煮好好的汤汁浇在蒸好的豆腐上，哇，隔着手机屏幕是不是就流口水了，看起来特别得有食欲哦。超级好吃，还下饭。

这道年夜饭简单易学，好吃好做寓意好，你们年夜饭都准备做什么菜？有什么不同的说法？欢迎下方留言评论，分享使我们快乐。今天关于年夜饭：蒸蒸日上——豆腐就分享到这里，如果您喜欢小敏得分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进得动力，感谢支持，感谢观看，明天间见。