"活到老学到老。"这句话真没错。自从我在头条上写文章，就学到了不少生活常识和一些有趣的知识。

这其中，包括各地的美食和见闻。

自从毕业后，我就在成都工作和生活。20年的时间对一个人来说算是很长了，但我对成都的了解还是冰山角。

特别是川菜，我还一度认为自己已经了解的不少了。

有一天，我突然发现我知道的川菜连20分之一都不到。有些川菜我连名字都没有听说过。

比如，金银肝，一品酥方，二龙戏珠，锅巴三鲜，四喜吉庆，五福鱼圆，六合同春，春色满园，推纱望月。

不仅如此。有些川菜，甚至我连吃的勇气都没有。比如，兔头儿，爬沙虫，炸蚕蛹等。

个人和工作原因，我也很少离开成都，大不了在周边，新都，温江，郫县，大邑，崇州几地晃荡几日，就又回到成都来。

我听人说崇州又叫崇庆县，我还傻乎乎地把崇庆和重庆混为一谈。

总之，这些年我的日常是没有抬头看天，只顾低头走路的状态。

因此，我度认为，成都的美食是川菜的天花板了。毕竟她也是省会城市。

就在昨天，我发了一篇文章，有四川的网友留言。我才知道天外有个天。

川菜的大手笔还有个自贡市。

以下是网友的分享！

自贡的菜自成体系，自成一派。主要特色是麻辣鲜香，各种类型的菜式丰富多样。

而且，自贡菜分了几个系列。

一，冷吃系列

主要有，冷吃兔，兔头，兔腿，兔丁

二，鲜锅系列，

主要有鲜锅兔

四，火爆系列

火爆腰花，火爆兔肚，

五，跳水菜系列

主要跳水鱼，跳水蛙

六，蘸水菜系列

七，水煮系列

水煮牛肉，水煮肉片，水煮鱼等。

八，田鲜系列

泥鳅，黄鳝，龙虾

九，河鲜系列

十，红烧系列

红烧牛肉，红烧肉，红烧鸡鱼鸭

十一，香卤系列

卤鹅，卤鸭，卤猪脚，卤鸡瓜，应有尽有。

十二，各种凉菜

凉拌耳片，凉拌肺片，凉拌鸡、鸭、鹅、排骨，凉拌三丝、笋子、木耳、豆腐皮数都数不完的素菜。

我觉得凉菜中比较名气大的是，凉拌折耳根，这个几乎全国人民都知道。

十三，蒸菜

牛佛蒸笼，烘肘，粉蒸排骨，粉蒸肉，粉蒸肥肠等。

十四，富顺豆花

"富顺豆花"这四个字，在成都名气都很响，原来我一直以为是成都的，没想到，它的娘家还是自贡。

十五，自贡小吃也并不差。

随便一家中餐厅都有几个拿手的小吃系列。

网友这一分享，我都惊呆了，原来自贡菜这么厉害！

不过，这位网友，并没有分享蘸水系列都有什么代表菜。

他也没说河鲜系列都有哪些菜？

那么，有网友告诉我不懂就问。

我就想问问小伙伴儿们自贡菜中的河鲜系列都指的啥？

还有鲜锅指的是什么烹饪方法？

除了鲜锅兔，还可以鲜锅其它的吗？

感谢小伙伴儿分享。

我是因为小伙伴儿的分享，今天才知道，牛佛蒸笼，牛佛烘肘原来是个品牌。因出自牛佛镇而出名。

真是通过小伙伴们的分享，我是涨见识了。

从此，我学会了，既要抬头看天，又要低头赶路！