关于和尚们每天吃素却看起来有些“肥头大耳”的现象，确实是一个引人深思的话题。

首先，虽然和尚们吃素，但素食并不等于低热量或低脂肪。很多素食食品，如豆制品、坚果和某些谷物，都含有较高的热量和脂肪。如果和尚们的饮食中含有过多的这些食品，并且没有控制好摄入量，那么他们的体重很可能会增加。

其次，和尚们的生活方式可能也是导致这一现象的原因之一。在寺庙中，和尚们的生活相对规律，但他们的运动量可能相对较少。打坐、念经等活动虽然需要一定的精力和体力，但相比于日常生活中的体力劳动或运动来说，消耗的热量还是有限的。

此外，和尚们的饮食习惯也可能受到传统文化和宗教仪式的影响。在某些寺庙中，可能会有一些特殊的节日或仪式，需要准备丰盛的素食来供奉佛祖或招待信众。这些特殊场合下的饮食可能更加丰盛，也可能导致和尚们的体重增加。

当然，这并不意味着所有和尚都是“肥头大耳”的。每个人的身体状况和饮食习惯都是不同的，所以和尚们的体型也会有所差异。而且，和尚们也会通过一些方式来保持身体健康和体重控制，比如进行适当的运动、控制饮食等。

总之，和尚们每天吃素却看起来有些“肥头大耳”的现象是一个复杂的问题，需要考虑到多个方面的因素。我们可以从他们的饮食、生活方式、传统文化和宗教仪式等方面来寻找答案。