“冬季吃一根，病菌全绕开”，冬天是吃根菜的最佳时节，比如萝卜、胡萝卜、红薯等等都是非常应季的美味，然而除了这些之外，最值得多吃的就是“山药”了，别看它平平无奇，但山药一直被人称为“神仙之食”。
山药是药食同源的食材，它在《神农本草经》中被列为上品，有着益肺止咳、滋肾养生、预防心血管等作用，除此之外山药也具有一定的消炎提高免疫力的作用。寒冷的冬季体质差的人往往容易感染流感，那么此时山药就可以多吃一些，对身体好处多多。
很多药食同源的食材虽然功效好，但是口感一般，但是山药却除外，既可以脆嫩爽口，也能软糯香甜，下面就为大家非常几道简单好吃的山药做法，学会后每周给家人多吃几次。
一、推荐食谱【山药炒西蓝花】主要食材：山药、西兰花、
1、首先山药洗净去皮，山药用开水烫一下，这样手就不会痒了，去皮后用波纹刀先切厚片，然后再切成长条，
2、西兰花洗净后切一点西兰花末备用。
3、锅里水开放盐，白醋，倒入山药，这样焯水后山药不会发黑，而且口感更脆，1分钟后捞出沥水。
4、油热后放入山药，西兰花末，调味酒盐和鸡精，然后大火翻炒十几下就可以出锅了，这样做的山药清脆爽口，颜色好吃，味道好看。
二、推荐食谱【山药炒胡萝卜】主要食材：山药、胡萝卜、莴笋
1、首先准备山药，胡萝卜，莴笋清洗干净，然后先用波纹刀切厚片，然后再切粗条。
2、锅里水开下入切好的蔬菜，加盐，食用油，白醋，这样能增加底味而且黄瓜翠绿，山药还不会氧化变黑焯18秒后捞出，
3、重新起锅放入蒜末，大火翻炒出香味，接着放焯好的蔬菜调味就加盐和鸡精，淋入水淀粉，大火翻炒个七八下就可以出锅。
4、这样做的炒蔬菜鲜嫩爽口，好吃不油腻，关键是颜色好看漂亮。
三、推荐食谱【拔丝山药】主要食材：山药、淀粉、白糖
1，洗净的山药切成小段，水开后把山药放进去焯1分钟，焯过的水的山药去皮时就不担心痒了，而且焯过水后，后面操作起来山药熟的快些，捞出后去掉皮。
2，去掉皮后把山药切成大小均匀的滚刀块，装入盆中，在山药里加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块山药都裹上一层淀粉。
3，锅里倒入适量油，油温六成热时，下入山药炸制，轻轻翻动，防止山药粘在一起，一直炸到山药表皮变色呈金黄色就可以控油捞出了。
4，锅里的油过滤一下，留着可以炒菜用，锅里倒入过滤好的油，不要太多，比炒菜的量略多就行，然后再倒入100克白砂糖翻炒，中小火把白糖炒至融化，炒糖的时候要火不能太大，要随时观察颜色的变化，从金黄色变成琥珀色即可关火。
5，然后快速下入山药翻炒，让每一块山药都能均匀裹上糖液，一直炒到山药开始出现拔丝的效果时就可以出锅了。
6，盘子里需要提前抹油，要不然会黏在盘子上，趁热把山药的丝拔出来即可上桌。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
