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传统皮革及其替代品通常从动物和合成聚合物中获得。皮革可以被认为是畜牧业与肉类生产的副产品，皮革生产过程在道德上日益受到质疑，并且对环境不友好（例如，森林砍伐，放牧，温室气体排放，鞣制过程中使用有害物质）。由诸如聚氯乙烯（PVC）或聚氨酯（PU）的塑料生产合成皮革材料也取决于源自化石燃料的化学物质。

“这是皮样真菌材料开始发挥作用，这在一般情况下，是CO 2中性的以及可生物降解，在其寿命结束，”从化学系亚历山大俾斯麦在维也纳大学说，他还拥有伦敦帝国学院的客座教授职位。

皮革替代品可以通过升级低成本的农业和林业副产品（例如锯末）来由真菌生产。这些用作真菌菌丝体生长的原料，真菌菌丝体构成大量细长的管状结构，代表丝状真菌的营养生长。在几周内，可以收获真菌生物质，并进行物理和化学处理（例如压榨，交联）。部门主管亚历山大·s斯麦（Alexander Bismarck）表示：“因此，这些真菌生物质薄片看起来像皮革，并且具有可比的材料和触觉特性。” 最早的生物技术公司已经在销售源自真菌的材料。

衍生自真菌的皮革替代材料通常包含完全可生物降解的几丁质（在材料中起稳定剂的作用）和其他多糖，例如葡聚糖。在自己的研究中，亚历山大·Bi斯麦（Alexander Bismarck）和米切尔·琼斯（Mitchell Jones）（现已隶属于维也纳科技大学）已经进行了使用真菌物种的研究，例如白色纽扣蘑菇双孢菌和，以生产纸张和泡沫状建筑。用于绝缘的材料。

皮革替代品潜力巨大

在这篇综述文章中，科学家们研究了牛皮革和合成皮革的可持续性，并概述了衍生自真菌的皮革替代品的首次开发和商业化。这组作者说，生产真菌类皮革材料的最大挑战之一仍然是获得均匀一致的菌丝体垫，“表现出均匀的生长以及一致的厚度，颜色和机械性能”。

迄今为止，这些材料的生产主要由企业家精神驱动。研究人员写道，真菌作为皮革替代品的原料提供了一种经济有效，对社会和环境无害的替代牛和合成革的替代品，并且对注重可持续发展的消费者和公司以及素食主义者社区特别感兴趣。他们认为，“这项技术的巨大进步以及生产真菌 -生物质皮革替代品的公司的增加表明，这种新材料将在对道德和环境负责的织物的未来中发挥重要作用。”

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