很多人不知道，做饭时忽视的2个细节，正让家中的一种致癌气体升高，还会增加皮肤色斑形成！

而且，更奇怪的是，每每做饭时，还会因为这个细节没做对，而让家里下水道大量反味……

如何避免？你一定要掌握这个有效方法！

做饭时忽视这2个细节，全家肺癌风险飙升！

你有没有发现，做饭前明明开了油烟机，但油烟味还是满屋子都是？

而且，好像每次做饭开油烟机，家里的下水道也反味严重？

这到底是怎么回事？

其实，这和你忽视的2个做饭的细节密切相关！这2个细节没关注到，不仅仅是满屋子烟味这么简单，它还会让全家肺癌风险飙升，并且增加皮肤色斑的形成。

这两个细节是什么呢？

1、开抽油烟机时，不开窗

很多人做饭开抽油烟机时，都认为开窗会降低抽油烟机的作用，但事实恰恰相反！

大家都知道，油烟机的作用就是过滤掉油污，并通过排烟管排出烟气。

但大家忽略的是，排出油烟等污染气体的同时，厨房还需要干净新鲜的空气流通进来，保持厨房室内的空气的动态平衡！

这时候，如果不开窗没有新鲜空气进来，厨房是封闭状态，油烟机吸收的油烟就会少很多。

有研究发现，厨房油烟机在不开窗的情况下，污染物去除率比开窗低10%左右。

而且，还有一个问题，当不开窗造成室内没有足够新鲜的空气时，就会形成负压区，把厨房里或者卫生间的下水道空气抽上来，带来难闻的味道，也就是我们平时常说的反味。

2、抽油烟机和排气扇一起开

抽油烟机和抽气扇安装在一起，在很多把厨房改在阳台的家庭非常常见（如下图）。

很多人为了更快、更大效率的排走油烟，在下厨时会把抽油烟机和排气扇同时开启。

这样做，也会破坏厨房的空气的动态平衡，影响气流，降低抽油烟机的排烟效果，油烟难以被抽走。

那为什么我们一定要关注这2个做饭细节呢？

这是因为，如果油烟没完全排干净，长期下去，你面临的是高发的肺癌风险和皮肤的加速衰老！

油烟排不干净，对健康的伤害是巨大的！

做饭产生的空气污染，比我们想象的要严重。

1、油烟排不净，增加肺癌风险

油烟的致癌性，我们经常科普。

各种国际研究也表明，油烟与肺癌之间的剂量反应关系：做饭次数越多，肺癌的风险也越高。而如果油烟机使用不正确，肺癌的发生风险更是从增加 49% 飙升到 103%。

另外，很少有人知道，燃气灶也会释放致癌气体——二氧化氮!

2024年斯坦福大学的一项研究显示，用燃气灶做饭的时候，会释放高浓度的二氧化氮，而且，就算你关火，二氧化氮也会在卧室停留数小时！

二氧化氮是一种氮氧化物，有一股独特的酸臭味，它也是酸雨的主要原因之一。

长期暴露于高浓度的二氧化氮环境下，不仅会增加癌症风险，还更容易患上帕金森病！

2、油烟排不净，会加速衰老，增加皮肤色斑形成

做饭炒菜时，如果空气流通不好，不仅油烟排不出去，还会让PM2.5“爆表”。

而PM2.5暴露与皮肤衰老有显著相关性，会增加我们面部、手背色斑的形成。

你可能很难想象，仅仅可能一个炒土豆就会让厨房PM2.5 的浓度高达 100mg/m3，是重度污染水平*的 400 倍。

除了PM2.5外，油烟中包含的氧自由基（ROS）、多环芳烃（PAHs）等也会加速皮肤衰老。

其中多环芳烃很容易渗透进入皮肤内部，诱发皮肤炎症，促进黑色素的形成。并且它还容易在紫外线的作用下，通过持续的氧化应激反应，加速皮肤衰老，甚至诱发皮肤癌！

所以，如果我们不注意做饭的油烟问题，带来的风险是巨大的，而且油烟也不仅仅是停留在厨房内，它还可以钻到家中的其他角落，让全家人都面临肺癌的风险。

做饭时，厨房油烟机防癌使用技巧！

我们的烹饪方式中，炒菜占比很高，用好油烟机非常重要。研究也发现，烹饪时长期使用抽油烟机，可以将肺癌的风险降低 50% 以上。

使用的技巧是什么呢？

1、开离油烟机远一些的窗户，同时关好厨房门

不开临近油烟机的窗户的原因和上面讲的，抽气扇和油烟机挨着同时开的原因是一样。

关上厨房门，可以防止油烟跑到卧室等其他屋内，污染室内空气。

2、抽烟烟机要“早开晚关”

也就是说，在没开始炒菜前就要提前开，建议提前2分钟开机，延迟5分钟关机。

另外，我们炒菜时，如果蔬菜的水分多，容易产生更多的油烟，我们炒菜前尽量控干水分，也是减少油烟多的一种方法。在炒油烟比较大的菜后，建议洗把脸，能够帮助我们降低油烟对皮肤的损害！