近年来，夏季的炎热似乎一年比一年难以忍受，尤其是今年，各地高温屡创新高。在这样的天气里，许多人发现自己的睡眠质量大打折扣，夜晚易醒难眠。这其中一个重要原因就是夏季夏季出汗较多，容易导致身体虚弱，此时补气养心就显得尤为重要。
而猪心不仅营养丰富，而且脂肪含量低，蛋白质含量高。在中医看来，猪心具有养心补气的功效。夏季食用猪心，既能滋补身体，又不必担心摄入过多脂肪，实为夏日食补的优选。今天分享给大家6种猪心的家常做法，一起看看吧。
一、沙参玉竹猪心汤熬夜容易肝火旺，太晚了又难入睡，赶紧煲这个汤，安神助眠，真的很适合我这种熬夜星人。
食材：猪心、瘦肉、莲子、玉竹、沙参、石斛、麦冬、百合、无花果、姜片（有椰枣可以放椰枣或者蜜枣）
做法：
1、猪心和瘦肉要洗干净，然后切成小块。切好后，放到开水里焯一下，去掉血水和腥味。其他的材料，像莲子、玉竹、沙参这些，用温水泡15分钟。这样它们会更容易煮软，汤也会更加浓郁。
2、找个大锅，把猪心、瘦肉和那些泡好的材料都放进去。加水，水要足够多，因为我们要煮很久，水会蒸发一些。
3、如果你有炖锅或者电饭煲的炖汤功能，那就选这个功能，炖2.5个小时。这样炖出来的汤，味道会更加浓郁。如果没有炖锅，就用普通的锅。先大火煮开，然后转小火，慢慢煲1个小时。记得要小火哦，不然水会很快煮干的。
4、煮好后，尝尝味道，根据个人口味加点盐或者其他你喜欢的调料，盛出来享用吧！
二、手撕猪心食材：猪心、料酒、姜、蚝油、料酒、酱油、冰糖、香油、香菜
做法：
1、两个猪心切几刀，别切断，放在网锅里，加水，可以少加点料酒，用清水再把猪心清洗干净；
2、准备相应的调料，姜拍碎，我一般是家里有什么就放些什么，可以随意调整；
3、把猪心与调料放进锅里，加蚝油20克、料酒30克、酱油15克、冰糖5克等；加入开水没过食材；
4、剩10分钟左右加入两勺盐，好了以后可以多浸泡一下入味；凉了以后手撕成合适的细条，孩子们就可以直接吃啦，也可以拌点香油，香菜等；如果再拌上一勺自制的辣椒油，那更是极香极好的！
三、酸笋辣椒炒猪心食材：辣椒、猪心、大蒜、姜片、大葱、酱油、蚝油、胡椒粉
做法：
1、猪心放一勺酱油、大半勺蚝油、适量胡椒粉，抓匀腌制；姜片、大葱、抓匀腌制20分钟
2、锅中热油，倒入猪心翻炒变色8成熟盛出备用
3、锅中放油放大蒜，大葱爆香倒入酸笋翻炒，加小半勺盐 放一点点水翻炒›倒入猪心翻炒
4、放一勺陈醋盖盖5秒›放入辣椒翻炒均匀，勾芡收汁出锅即可
四、酱猪心食材：猪心、姜片、五香、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油
做法：
1、买一个猪心切对半洗干净，冷水下锅放入姜片和料酒去腥，水开后捞起过凉水
2、准备好姜片、五香、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油倒入锅中（这里可以是电饭煲）
3、放入前面焯完水的猪心 开火煮1小时左右（中途可以打开看看）
4、煮好后拿出来切片摆盘后淋上酱汁、可以加点香葱芝麻等点缀。
五、爆炒猪心食材：猪心、姜、蒜、青椒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1、猪心对半切开洗净血水后切成薄片加适量生抽、1勺老抽、1勺胡椒粉、适量淀粉拌匀腌制
2、准备蒜片、姜丝、青椒丝，锅里油热放姜蒜爆香后放入提前腌制的猪心，沿锅边淋适量料酒快速爆炒
3、炒至猪心变色即加入青椒翻炒出香味即可出锅！感觉买的青椒不辣，我还加了辣椒面！如果你也想要加辣椒面，一定要把辣椒面放油里爆一下，激发出香味
4、出锅前试一下咸淡，味道不够再加点盐或淋些生抽进行调味。猪心清洗干净之后一定要控干水份
六、啫啫猪杂煲食材：猪肝、猪心、猪腰、猪小肠、猪大肠、青红辣椒、花生酱、沙茶酱、辣椒酱
做法：
1、把猪肝、猪心这些都洗干干净净，然后切成块。猪腰子要记得切成花刀，这样更入味也更好看。切好后，加点油和姜丝腌一下，大概腌个5分钟就可以了。
2、烧一锅水，水开后把猪杂放进去焯一下，就2秒钟，然后赶紧捞出来沥干水分。这样可以去掉血水和脏东西，让猪杂更清爽。
3、锅烧热，倒点油，然后先放姜、葱、蒜进去爆香。接着把猪杂倒进去翻炒几下，再把我们准备好的酱汁（就是生抽、蚝油、辣椒酱、花生酱、沙茶酱这些调出来的）倒进去，翻炒均匀。
4、盖上锅盖，大火煮5分钟，让猪杂充分吸收酱汁的味道。别忘了中途淋点白酒进去哦，这样会更香！煮得差不多了，就把青红辣椒加进去翻炒几下，出锅前再撒点葱段装饰一下就好啦！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种猪心的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
