之前认识一位朋友，曾经在法国巴黎留学，当时他爱上了当地一道非常出名的美食，他说法棍配上鹅肝酱，就是全世界绝美的味道，没有其他才是能够与其相提并论。后来，当他知道鹅肝的生产过程后，对这道法国菜提不起一点儿兴趣，还显得很抗拒。

这到底是什么原因呢？接下来，我就跟大家说一下法国鹅肝是如何生产的，感兴趣的老友，麻烦您们点个赞，这就是我不断更新美食故事的动力！

在顶级食材中，鹅肝和鱼子酱，以及松露，并列为“世界三大珍馐”。举个例子，给你一碟普普通通的肉酱意大利面，大概就是几十块，若是配上些许鹅肝，价格就翻了几十倍，可能高达上千元，一下子就成为了奢侈美味。

不过，我们平常所吃的大鹅的鹅肝，重量一般只有几十克，而法国菜的鹅肝，至少要达到600克，也就是一斤多，品质上乘者，还重达900克，据说最大的鹅肝竟然能达到2000克，也就是2公斤。

好比潮汕出名的卤鹅，必须要选狮头鹅，而法国鹅肝，也指定要选用欧洲地区原产的朗德鹅。作为中国人，我们喜欢吃鹅肉、鹅掌、鹅头等部位，而法国人呢，对于鹅肝却情有独钟，直接一点来说，养朗德鹅就是为了吃鹅肝，他们并不在乎鹅肉是否好吃。

为了获得硕大而肥美的鹅肝，法国人会把鹅困在一个小小的笼子里，尽量减少它的活动范围，只需待在原地就好。随后，这只鹅就过上了“混吃等死”的可怜日子，整整持续四个星期或更长的时间，它每天都被喂养小麦、玉米等谷物混合而成高热量饲料，有的人为了让鹅肝的口感和味道更上一个层次，还在饲料中添加无花果。

当鹅吃饱了，不想再进食了，但是法国人并没有就此放过它，为了能在最短的时间内获得高品质的鹅肝，所以他们会强迫大鹅“吃饭”。此时，法人把大鹅成为生产鹅肝的工具，开始了极为残忍的“虐鹅”行为。

他们找来一根长长的塑料管子，一个人掰开大鹅的嘴，另一个人把管子插进去，将食道和胃部联通起来，在管子另一头安装上一个漏斗。每次等鹅吃完了一轮，还没过多久，鹅还未来得及消化，甚至还没喝过一口水歇一歇，就将食物继续投喂，强迫大鹅的胃部消化更多的食物，这样就能吸收更多的营养，使得鹅肝积聚更多的脂肪，变得越来越肥美，也就是我们所说的“脂肪肝”。

因此，“鹅生”的全部意义，就在于一块“脂肪肝”。法国鹅肝，其实是鹅的脂肪肝，每一口下去，品尝的都是高脂肪，妥妥的高热量啊。

现在，鹅肝依然是用这样的残忍方式来生产。作为法国的传统名菜，鹅肝每年的市场需求量依然非常大，不仅是本地人食用，还吸引了不少游客前来尝鲜，一块顶级的鹅肝，折算为人民不就高达10000元，但是高昂的价格阻挡不了食客的热情，顾客仍然络绎不绝。

对于法国鹅肝，大家怎么看呢？欢迎各位在评论区留言，分享自己的想法。今天春姨的分享就到这儿了，如果你觉得文章好，请分享转发给身边的亲人和朋友。喜欢我就点个关注吧，谢谢！