现在的波士顿龙虾，市场价一般都要几百元一只，对于普通人来说，算是奢侈的食物了，偶尔买一只龙虾一场美味还行，要是天天吃龙虾大餐，钱包可是不允许的。不过，在很久很久以前，如今昂贵的龙虾，曾经是穷人的食物，你知道是怎么一回事吗？今天我们就来了解一下背后的故事。

在大航海时代，英国殖民者来到了美洲大陆，那时候的美洲，还是一片荒凉贫瘠的模样，当地非常缺乏粮食作物。不过，在大陆的海滩沿岸，却盛产波士顿大龙虾，所以殖民者只能勉强把大龙虾作为食物。

后来，因为大龙虾的产量确实太多了，按照市场供需的规律，产品供应量越多，那么价格就会越低，所以当时的龙虾价格非常低廉，买龙虾就像现在买蔬菜一样便宜，龙虾自然就成为了穷人的专属食物。

在早期的美国，人们如果从海里捕捞龙虾上岸，为了不让人发现，他们享受完美味的龙虾之后，只能把虾壳偷偷丢进垃圾桶里，就像是“做贼”一般。不然被人发现后，他们就会被邻居视为穷人。

显然数量太多也不是什么好事。水是丰富的，它们会被冲到岸上，当你沿着海岸线奔跑时会被它们绊倒。甚至于龙虾在暴风雨过后“乱扔”在海滩和海湾。

那时候龙虾的数量之多，有多夸张呢，有人这样形容当时的场景，当时的风浪直接把海里的龙虾冲到岸边，如果你到海边散步，经常会被它们绊倒，可以说是满地的龙虾让你随意捡。这时穷人就会成群结队，纷纷到海边捡龙虾回家，而一些路过的富人却对此嗤之以鼻。

当时冷藏技术还没有被发明出来，根本就没有冰箱，堆积在岸边的龙虾实在太多了，特别是一到夏天，在海滩晾晒多天的龙虾，都开始腐败变质，散发出比臭垃圾还要浓烈的味道，飘散到几公里开外的城区，让人难以忍受。

因此，本来好好的大龙虾，被人们贴上了许多不光彩的标签，例如“穷人的食物”、“海里的蟑螂”、“奴隶的口粮”等等。

在美国近代的时期，很多奴隶主和商人为了节省成本，在一日三餐的员工餐里，减少了鸡肉、牛肉、蔬菜和水果等食物供应，取而代之的是大量的波士顿龙虾，甚至会用契约去强迫工人食用龙虾。后来，这些工人因为忍受不了这样的伙食，于是团结起来举行罢工抗议，后来奴隶主和商人才改变了餐单，把大龙虾的食用次数降到一周三次以下。

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