“湛江味道”、“广府美食” 都起笔写了几帖，各写一个系列，记录一下品尝过的有特色的粵式美味饭菜，寻常事等闲写，随笔而叙。

这是2025年3月中旬，到广州参加广之旅的江西之旅，在广州的酒楼饭店吃的第一顿晚饭，选在永利饭店。

以前在祈福酒家用餐较多，这间永利饭店，要从住宿酒店走一段路，乘几站地铁才到。

进去一看，都是奖牌证书，很厉害的样子

环境很好，食客不少。墙壁上挂着“永恒美好时光”，记录着快乐的那一刹那。

长话短说，就说说饭菜。取来菜牌，点了几样～

1.至尊烧鹅王。看菜牌上的图片及文字介绍，那食欲就上来了。

广州烧鹅本就有名，敢挂“至尊烧鹅王”几个字的，绝对不简单。

上菜了，品相不错

入口品尝，确如菜牌所言：皮酥脆而腻，肉嫩味浓。

烧鹅的皮要酥脆肥腻才好吃，不肥腻就会干柴，不可口，这道菜有水平！

2.失传八宝鸭。看菜牌圆圈内的文字介绍，这是一道失传的宫廷名菜—

“精选5磅重的鸭子，肚子里塞满了去衣绿豆、鸭肾、中谷柱、干百合、干莲子、咸蛋黄、冬菇、金华火腿”。

鸭子去骨，肚腹内装填八种食材，是为八宝鸭。看图片介绍很美好，于是点它

菜谱图片

装盘的八宝鸭品相尚好，但没有菜谱图片美观

服务员用剪刀，将鸭子从胸脯剪开

露出里面的八样食材，实际上，这是一道既是饭又是菜的佳肴，至于菜名为什么写失传两字就不清楚了。

猜想可能是菜谱和烹饪工艺曾经失传，后经努力寻觅研究才恢复了这道传统饭菜

一整只鸭子，份量很重。各部分都试试味道：皮肉和八宝均已酥烂入味，软糯无骨适口

实话实说，滋味没有想象中的惊艳，只能说端上桌的这只八室鸭，味道能接受。

3.白贝鱼片蒸水蛋

这道菜味道很好，白贝的鲜，鱼片的嫩和水蛋的滑，共同构成这道菜的美味特点，值的点赞！

河鲜和海鲜，味道各有千秋

4.蜜汁叉烧酥

外表酥脆，内里叉烧可口

很好的佐餐茶点

5.蚬蚧鲮鱼腐皮盒

蚬蚧是珠三角地区的一种特产酱料，由淡水泥蚬蒸熟后加入酱料腌制发酵而成，见图中碗里所盛蘸料。

看下图，这就是鲮鱼腐皮盒了，四周看了一下，似乎每桌都点有这道菜。

特地查了一下，据资料介绍：

鲮鱼腐皮盒的外皮由腐皮制成，薄如蝉翼，香脆可口，而内部的鲮鱼肉鲜嫩多汁。搭配特制的蚬芥酱，味道鲜美无比，令人难以忘怀‌。

但我们没有能够吃出这个味道特点，还没有学会品尝，蘸料的味道不习惯，和海边的虾酱、蟛蜞酱、鱼露相比，是另一种味蕾感觉。

来一张大合照

总共点了五道饭菜，都是传统经典菜式，味道有清淡有浓郁，有很满意也有感觉一般，这都很正常。总体来说，味道很好，物有所值，值得再来。

广州永利饭店是一家很经典的，有43年历史的老字号粤菜饭店，有多家分店，这一家位于陈家祠。永利饭店的用餐环境充满老广情怀，适合体验传统早茶文化和家常粤菜。许多本地食客认为其味道正宗，是承载老广州记忆的餐馆之一。出行到广州，想体验正宗传统粤菜，永利饭店是很好的选择！