对于不少打工人来说，加班加到最后的盼头都是裸辞，而能够为裸辞托底的选择就是去摇奶茶了，一句“大不了辞职去摇奶茶”成了很多打工人最后的期盼，去奶茶店摇奶茶似乎已经成了闲适、不会超负荷劳动的代名词。然而谁能想到曾经打工人的乌托邦奶茶店如今也彻底卷了起来，通宵营业也颇为常见，喜茶、霸王茶姬、茶百道、古茗等常见的茶饮品牌都不约而同开设了24小时全时段的门店，支持堂食外卖等模式，开卷24小时营业的茶饮品牌再也没办法成为打工人的退路了。

尤其是根据饿了么发布的《24小时奶茶消费报告显示》，如今在外面平台上24小时营业的奶茶商户数量同比增长了140％，对应门店的外卖订单也同比增长了近200％。至于24小时奶茶门店最多的城市有深圳、上海、北京、成都、重庆等，毫不夸张的说，越来越多24小时营业的奶茶门店出现，这背后不仅仅代表着茶饮行业的疯狂内卷，同时也意味着普通打工人的内卷愈演愈烈。

01.

延长的营业时间

随着近年来茶饮行业的竞争越发激烈，茶饮品牌为了能够在行业中脱颖而出自然是使出了浑身解数，从卷口味到卷创意再到卷价格甚至到如今开卷营业时间都是为了能够让品牌获得更大的关注量，使门店获得更多的销量。因此不少茶饮品牌纷纷选择延长营业时间营业到凌晨，甚至推出了24小时营业模式，如今喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌都有类似的模式。而察觉到连锁茶饮品牌都开始内卷营业时间后，一些独立奶茶品牌也开始加入其中，还有不少独立奶茶、咖啡品牌将24小时营业当成了自己的营销亮点。

而在24小时营业模式中发力最明显的品牌就是茶百道，截至目前茶百道支持24小时营业的门店总数已经达到了700家左右，除此之外喜茶也有52家、霸王茶姬也有100家、蜜雪冰城同样也有83家24小时营业的门店。而这些支持24小时营业的奶茶店大多聚集在北上广深一线城市，但在很多南方旅游城市中同样也有很多通宵营业的门店，例如成都、重庆、长沙等，南方通宵营业的茶饮门店大约占据了总数量的90％。

至于分布区域，这些24小时营业的门店也大多聚集在商圈、写字楼、创意产业园等。像北京中关村创业大街上就有一家24小时营业的喜茶，基本上就是为附近打工人而特供的，可以说是加班越多的地域24小时营业茶饮门店也越多。

02.

把握夜间经济

其实由于夜间经济的逐渐繁荣，奶茶已经成为了夜间消费的重要选择之一，不管是对打工人来说带来的心理安慰和咖啡因提神还是对普通熬夜党来说带来的味蕾上刺激，奶茶都是深夜中不可或缺的选择。如今的奶茶与炸鸡、烧烤、汉堡等乙气成为了夜宵的首选，所以不少茶饮品牌都盯上了这不容忽视的夜间市场，毕竟在当下政府鼓励夜间经济以及外卖行业的不断成熟发展下，24小时营业的奶茶是能够赚取到理想利润的。

比如有数据表示，一家位于宁波的24小时营业古茗门店在夜间能带来1000－2000元的应收，一个月的收入就能提升3－6万元。同样霸王茶姬也表示，夜间22店至次日8点的外卖订单量占总订单量的比重已经超过了20％。把握住夜间经济，对于茶饮品牌而言是个不错的拓宽市场的方式，尤其是在当下各大品牌竞争到白热化的时候，谁能在消费者视线中更长的时间那么谁就能获取到更大的利润。

03.

全方位内卷

对于茶饮品牌而言，卷24小时营业是为了把握更大市场的主动出击，但对于奶茶店员们来说就是迫不得已了。有在24小时营业的喜茶门店中工作的店员表示，店内夜班和白班的人事固定的，夜班在每天下午五点上班第二天三点下班，在店内的工作时间超过了十个小时，甚至下班前还要收拾店内卫生、擦极其、煮小料、拖地等。即使晚上的工作相对来说比较清闲，但长时间的通宵熬夜依旧很影响到身体健康，只是对于店员而言自己也似乎并没有更多的选择。

其实整体看下来，如今的奶茶行业也远比普通消费者想象的要更加内卷，但不得不承认的是，夜经济确实是个可以被茶饮品牌们进行下一步探索的新市场，这个不可忽视的新机会点，对茶饮品牌而言确实是需要牢牢把握住的。只是或许对普通打工人来说，这24小时营业的奶茶店背后总让人忍不住唏嘘一句：真是卷啊。

参考资料：

1、《一批知名奶茶店24小时不打烊，茶饮业开卷“深夜食堂”？》，职业餐饮网

2、《“加班到早上5点买杯喜茶提神”，24小时奶茶店咋卷成大厂写字楼标配？》， Vista氢商业

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