昨天下午在菜市场逛的时候，碰到一个老朋友，手里提着一大袋子看起来很沉的东西。

我好奇地问：“这是什么？

她笑着说：“芋头呀，比莲藕好吃多了，这个时节吃它，养胃补肾，家里人都特喜欢。

听她这么一说，我心里也有点动了，不由自主地回忆起小时候每到深秋，家里总会有芋头的香味，那种香甜糯糯的感觉总让我回味无穷。

于是我也跟着买了一些，准备回家试试。

很多人不知道，其实芋头这种根菜的营养是非常丰富的。

之前我还有点怀疑，觉得芋头不就是平常的一个蔬菜吗，有啥特别的？

后来查了点资料才知道，芋头里面含有丰富的黏液蛋白、维生素以及钙、镁、磷、铁、钾等微量元素。

特别是钾含量很高，对健脾养胃有很好的效果。

难怪朋友说芋头是“天然的养胃专家”，秋冬季节吃特别好。

回家之后，我试了两道简单的芋头菜，发现真的比肉还香，关键是做起来也特别省事。

跟大家分享一下：

第一种做法特别简单。

用削皮刀把芋头的皮削了，切成小块，手套一定要戴好，不然有的人会对芋头汁液过敏。

红椒和小葱也准备好。

接着准备一碗调料汁，食盐、白糖、生抽、老抽和淀粉混合起来，加点水搅匀。

锅里热油，先下红椒煎成虎皮状，再盛出来。

然后下芋头块，炒到表面焦黄倒入料汁，中小火炖五分钟，最后放进红椒块，大火收汁撒上葱段，一道香喷喷的芋头红椒就好了。

第二种做法是芋头花生米。

芋头去皮切块，调一个面糊，把淀粉、面粉和两个鸡蛋混合，芋头挂糊。

花生米洗净控水，凉油下锅炒出香味。

另起锅热油，炸芋头块到金黄捞出。

锅里余油炒葱花姜末，加进芋头块，放生抽、蚝油、盐和白糖，炖到芋头软烂，大火收汁，最后倒花生米翻炒均匀，撒上香菜段提鲜，大功告成！

除了莲藕，还有哪些适合秋冬吃的根菜呢？

其实每年九到十一月红薯、土豆、芋头正当季，这时候的根菜不仅营养丰富，还特别鲜嫩美味。

红薯蒸着吃、烤着吃，土豆炖着吃、炸着吃，这些家常便饭很多人都爱。

特别是芋头，香甜糯口，有的地方还用它来做甜品，实在是秋冬不能错过的美味。

可能有些人在处理芋头的时候遇到一些小问题，比如过敏、糊糊不均匀等。

这时候掌握几个小技巧就能事半功倍了。

处理芋头皮时最好戴手套，有的人会对芋头汁过敏。

调面糊的时候面粉和淀粉的比例要控制好，面糊太稀不好挂，太稠也不容易炸得均匀。

炸的时候油温也很关键，5到6成热最合适，油温太低挂不住糊，太高容易炸糊。

芋头真的好吃又营养，而且做法多样，适合我们在家里随手一做。

不仅能满足味蕾，还能养胃护胃，这种双赢的选择是不是很棒呢？

所以，别等了，赶紧去菜市场买点芋头回来试试吧！

希望家里人都能喜欢你做的芋头菜，也希望秋冬的餐桌上多了这一道既简单又美味的佳肴。

生活中多一些这样的小美好，才能让每一天都变得更有滋味。