当下季节正是吃春菜的时候，如今市场上炒得火热的春菜实在是太多了。雷笋、马兰头、枸杞芽、香椿等各类春菜，多得让人目不暇接。
当然了，价格贵得也是让人觉得“囊中羞涩”。
春菜价格之王易主以香椿为例，香椿刚刚上市的时候，香椿嫩芽卖到了150-200元一斤，是春菜中妥妥的价格之王。
如今价格降了下来，大约是50元左右一斤了。
虽然还相当奢侈，只不过不再是价格之王了。
因为有一个刚刚上市的春菜，价格已经超过了香椿，成为了春菜中新的价格之王。
这个春菜是啥呢？
说出来这个春菜的名字，可能会让很多从农村长大的小伙伴感到有些“惊诧”，因为这个春菜就是家喻户晓的槐花。
“母鸡”变凤凰槐花和香椿一样都是“树上的春菜”。
但与香椿不同的是，当年槐花在农村可比香椿要多太多了。当时农村到处都有槐树，而且槐树一旦开花，几乎满树都是槐花，多得不可胜数。香椿芽采摘起来可能不太容易，但当年槐花我们都是用竹竿绑个镰刀往下钩，一摘一大包，晒一下能吃好久。
槐花和榆钱（榆树嫩叶），当年基本上算是那种吃到饱、吃到腻的存在了。
谁知道如今的槐花已经摇身一变成为了当下春菜中的价格之王，真是母鸡变成了金凤凰啊。
当下，在一些超市里，已经上架了“槐花”这一春菜，100g槐花大约卖到了16元，合着80元一斤。
如果抱着以前的那个眼光来看待槐花的价格，肯定会觉得这价格简直太疯狂了，这东西都比猪肉、牛肉贵了，实在是难以理解。
很多消费者可能在心里会下意识的觉得这不合理，这简直是智商税，这是割韭菜。
卖80元一斤合理吗？但槐花卖这个价格，真的不合理吗？
实际上，是合理的。
第一，如今的农产品市场，本来就是抢鲜市场。大多数农产品，只要能抢早上市，价格就要比晚上市的贵2-3倍。这个跟我们不少人的消费习惯有关，很多人就喜欢“抢鲜”、吃头茬，所以市场上都追求“抢早上市”，抢早上市相对产量低，竞争压力没那么大，价格自然会高一大截。
当下的槐花也属于是“抢鲜上市”的，是云南产的。由于云南特殊的气候，才能让槐花这么早上市，其它大多数省区的槐花都还没有开花。
单从槐花来说，槐花不算啥小众农产品，但这个季节能这么早上市的，可能就算小众农产品了。
价格奢侈一些也能理解。
第二，当下很多农产品实际上的成本并不在种植环节，尤其是春菜。如果在农村吃春菜可能价格不会这么高，但把春菜运到城里超市环节，成本可能就非常高了。
除了运输成本、商超正常的经营成本外，卖春菜这类东西要承担的损耗风险是非常大的，越是小众的春菜，损耗风险越大。因为有时候卖掉一斤，可能要损耗掉两三斤。因为买得人并不一定会很多，这东西贮藏性又没有那么好，而且春菜不新鲜了，更没有人买了。
卖起来还是比较麻烦的，客流量小的商超可能根本不敢卖。
槐花炒鸡蛋
第三，很多人说现在的农产品快变成“奢侈品”了。是有不少农产品价格高了许多，只不过要客观的来看，大多数高价农产品要么是特殊品种，要么是特殊时节上市。
比如当下的槐花就是特殊时节上市，才导致它价格高的，香椿也同样如此。再像当下上市的荔枝，价格也在六七十一斤，原因是上市的荔枝都是海南早熟荔枝品种，市场上量非常少。
这类农产品原本就应该是“奢侈品”，因为本身就是满足小众的个性化消费需求的。
你认为呢？
