所谓见微知著，大的变迁往往在出现前就有小的先兆。最近有个现象值得去我们关注，那就是星巴克在中国市场同店销售额出现下降。

有人说好像也没啥，但是要知道这是首次出现，而且是在产品价格进行下调的情况下。

作为一家很有代表性的国际企业，星巴克可以说是很有实力的。如今最新财报却令人大跌眼镜，相反手下败将瑞幸倒是表现得不错。

我们再结合一下最近其他的餐饮外企的表现，比如百胜三季度经营利润可能腰斩。餐饮业固然很受疫情的影响，但是中国一直控制得很好，那到底发生了啥，又会出现什么样的蝴蝶效应呢？

星巴克在中国的失宠

先来看看最新的财报，10月29日，星巴克公布了2021财年第四季度（截至10月3日的财年）及全年业绩，美股盘初大跌7.31%，报104.928美元。财报显示，星巴克第四季度营收81.47亿美元，低于市场预期的82.1亿美元。

乍一看没失宠啊，就是比预期低了一点而已，但是再往下就能看出端倪，中国市场的同店销售额同比下降了7%：平均客单价下降5%，交易量下降2%。要知道中国市场和美国市场是对星巴克业绩影响最大的因素，美国和中国的门店占星巴克全球门店总数的62%。

如今中国市场的败绩初显对于星巴克的打击不小，导致10月29日美股盘初大跌7%，虽然星巴克首席运营官提到会通过一系列措施来帮助星巴克打败同行，提升其营业利润率，但同时也提到了价格会继续上涨，对此我感觉更岌岌可危了。

星巴克的价格方面我想已经够高了，针对的群体也是只有小部分的白领人士，现在价格上再往高处走，中国的消费者可是会无情地用脚投票的。

净利腰斩的百胜

再来说说难兄难弟的百胜，也就是肯德基和必胜客的母公司，它最近过得更差。最新的财报显示百胜中国增收不增利三季度净利降76％。

对此百胜的解释也很牵强，对于第三季度的业绩下滑，是因为受到了7月下旬以来疫情的影响，导致社交活动减少，出行量大幅减少以及暑期旅行取消。中国的疫情都是区域性的，可以说控制得又快又好，影响没那么大。

我认为一方面百胜是处于独腿难支的情况，百胜中国的肯德基和必胜客门店占总数的69%左右，其他合计才1004家，创新能力也严重不足，可以说吃老本吃到了现在，业绩出现下降也是情理之中。

另一方面则是市场的竞争，诸如星巴克、百胜等外企面临来自国内各个品牌的压力，现在这个时期或许就是个转折点。

崛起的中国对手

归根到底，还是中国市场发生了变化。不断强大的中国对手，让一些外企感到忧虑。就拿茶饮来说，喜茶一路披荆斩棘在资本的加持下达600亿市值，所向披靡，如今的名气已经和星巴克不相上下，势头正盛。

就连一度深陷泥潭的瑞幸，也咸鱼翻身。根据最新的财报，仅今年上半年，瑞幸在自营门店层面已扭亏为盈，总净收入就达到了31.8亿元人民币，全国开店已经达到5323家。不得不说，瑞幸还是挺争气的。

当然这些都离不开时局的发展，如今文化自信地提出，成为了很多商业品牌崛起的号角。所谓的西方文化，在被中国充分吸收之后也会慢慢被时代所掩埋。

不过这其中还是需要一个过程，各个领域都在不断涌现优秀的企业，面对不断升级的中国企业，外企又将何去何从？