进入夏至季节,在农村里面种的蔬菜瓜果,已经进入了旺盛的收获期,都有的吃了。
在农村生活的农民朋友们,都喜欢在房前屋后种植一些蔬菜,像南瓜,丝瓜,苦瓜等,我们种植南瓜都是吃它的果实,南瓜是人们非常喜欢吃的一种蔬菜。它嫩的时候,可以炒来吃,老了就可以煮红南瓜吃,还可以制作南瓜饼,南瓜粥等,都是非常好吃的,深受人们的喜欢。
我们都知道南瓜它是结在南瓜藤上的,待它的藤长起来以后,在它的藤上就会开花,它所开的花并不是每一朵都会结果的,能结果的南瓜花只是其中的一小部分。
而这些不结果的南瓜花,在农村,大多数的人都不会去注意它,只是在乎它结了几个南瓜,长大了没有,因此,这些南瓜花就慢慢的凋谢枯萎了。
个别喂猪的人家,有时也会去采摘来喂猪,其实,你知道吗?这种南瓜花及其花梗,它是一种很好的蔬菜。在好多的菜市场都有卖的,用来炒着吃,比肉都好吃。
南瓜花及其花梗都可以吃,跟我们湖南新化农村人吃老南瓜藤一样,而且这种南瓜花,在广西,广东菜市场上都有卖,特别是当地的一些上了年纪的老人家,会采摘一点来售卖。
今天小吴就买了一把,来炒肉吃,顺便分享给大家,南瓜花到底要怎么吃,一起来看看吧。
第一步是采摘南瓜花选择南瓜藤上那种花还没有焉的,梗嫩绿的,从南瓜藤的节点处采摘下来,如果家里没有种,也可以去附近的菜市场上面买一把回来吃。
第二步是撕皮南瓜花梗也像南瓜藤一样上面是有一层皮的,皮上还有毛,我们要把这一层皮撕去,同时把花蕊及其花粉去掉不要,只要南瓜花的花瓣。
撕皮是一个技术活,需要一定的耐心,会撕的人很快,不会撕的半天才撕一点点的,如果自己不会撕,或者是没有时间的话,也可以在市场上面买人家撒好皮的。只不过价格要高一点。
像在广西来宾这边市场上面这种撕好皮的要5元钱一斤,没撕皮的2块钱一把。
第三步是清洗全部撕去皮以后,把梗掐成小段,放进盆子里面,打开流动的清水,给它洗个冷澡,把身上的毛清洗掉。捞出装篮子备用,注意梗和花分开放置。
第四步是准备配料配料是辣椒,大蒜,五花肉。(我用的是腊肉)
喜欢吃辣的就放小米椒2-3个,不喜欢吃辣椒的可以不放,或者是放不辣的辣椒。辣椒切成片。大蒜头去皮后,切成片备用。五花肉切片。
第五步是炒锅热放一点点油,把五花肉下锅,翻炒,炸点油出来,然后把大蒜头放进去,炒香。
如果油少的话,再加一点,把南瓜梗和辣椒放进锅内炒一下,断生后,放进南瓜花,放盐,生抽,如果你还喜欢别的配料的话,也可以适当的放点。
再翻炒几下就可以出锅了。
这种南瓜花及南瓜花梗炒五花肉还是非常好吃的,像吃南瓜藤一样,最麻烦的是去皮,好吃就是难剥皮。剥不干净就不好吃,吃起来有渣渣。
在我们吃惯了大鱼大肉的时候,偶尔换换口味,还是非常不错的,所以在农村的你们,如果你家种有南瓜,这种南瓜花就不要浪费掉了。赶快去采摘回来吃吧。