牛至精油和橙皮精油，可用作白对虾饲料中抑制真菌生长，并可以作为刺激免疫力的补充剂。

牛至 (O. vulgare)

一、真菌感染是阻碍养虾成功的一大阻力。

对于虾，鳃真菌感染会导致高死亡率（Yao et al., 2022）。许多不同的疾病种类，包括：从携带镰刀菌的甲壳类动物中分离出的镰刀菌感染，通常会引起镰刀菌的黑色现象，从而导致斑节对虾（Khoa & cs.，2004 年）和南美白对虾（Lin& cs.， 2020）的死亡。

虽然抗生素通常用于治疗真菌感染（Hossain& cs.， 2022）。然而，当前的水产养殖策略是限制抗生素的使用，并以安全、有效和环境友好的措施替代（Hemamalini et al., 2022）。

草本精油 (EO) 和植物活性成分是参与水产养殖多种功能的有效补充剂（Sharawy & cs.， 2022）。精油含有大量从几种芳香植物的果实、叶子、种子和花朵中分离出来的次生代谢物。其中，橙皮是橙汁的副产品，其中含有丰富的聚甲氧基化物含量、单萜烃和和类黄酮，具有抗真菌和抗菌作用（Singh&c.，2021）。

添加橙皮环氧乙烷已被证明可以提高动物的生产性能、免疫反应、抗氧化状态和抗病能力。此外，橙皮环氧乙烷可增强对水产养殖应激源的抵抗力，这些应激源可能导致对病原体的高度易感性。另一方面，牛至精油 (EO) 也是水产养殖中常用的补充剂，具有促进生长、调节免疫力、抗感染等功效。因此，牛至EO的添加增强了水生动物的免疫力和抗病能力（Zhang&cs.，2020）。

考虑到白对虾在水产养殖业中的重要性，Abdallah等人最近的研究(2023) 的目的是确定对镰刀菌属的抗真菌活性，以及牛至精油和橙皮精油对白对虾的免疫刺激。

二、镰刀菌是如何感染虾的

图1显示了不同类型镰刀菌属的患病率百分比。

白对虾患病，轻度感染，出现黑鳃症状，主要分离株为镰刀菌，分别占病虾和轻度感染虾的60%和6%。同时，病虾和轻度感染虾中镰刀菌的存在率分别为32%和2%。因此，致病性试验采用镰刀菌作为主要黑鳃病原菌，估算对虾的LC50为5×10 6 CFU/mL（表1）。

图1：患病和轻度感染白虾中分离的镰刀菌属物种的感染流行率(A)。菌落具有浅粉色、紫红色到红色色素，随着生长和老化逐渐变成深粉色 (B)。

表1：不同稀释浓度的镰刀菌攻击后白对虾的死亡率（%） （CFU/mL）。

三、牛至精油和橙皮精油成分（EO）

通过GC-MS分析的牛至和橙皮EO的定性和定量组成如表2所示。

牛至中鉴定度最高的化合物是香芹酚 (57, 3%)，其次是百里香酚 (3.8) %)、萜品烯-4-醇(2.62%)、柠檬烯(1.7%)、顺式-β-罗勒烯(1.5%)、桉油精(1.4%)和β-石竹烯(1.2%)。牛至和橙皮的所有其他成分的含量均低于1%。同时，橙皮EO中柠檬烯(74.68%)、β-蒎烯(22.89%)、正十二烷(20.68%)、γ-松油烯14.08%和月桂烯(2、13%)的比例最高。

表2：通过气相色谱法分析牛至和橙皮精油的化学成分。

四、EO的体外抗真菌活性

观察到牛至和橙皮EO对真菌的抗真菌活性（表3）。牛至和橙皮 (˃50%) 的EO以剂量依赖性方式观察到茄镰刀菌的生长抑制，而在无抗生素处理的（对照组）中没有观察到生长抑制。因此，牛至和橙皮的抗真菌效果均优于对照组。

表3.牛至和橙皮精油对镰刀菌的抗真菌活性。

抗真菌活性分为无抑制（-；0–20%）、中度抑制（+；21–30%）、强抑制（++；31–50%）和极强抑制（+++；>50%)。

五、虾的免疫和抗氧化参数

在养殖试验结束时，与其他处理相比，接种镰刀菌虾的细胞免疫反应，包括 THC、吞噬能力（%）和吞噬指数均明显降低。但是牛至和橙皮EO饲料明显改善了感染组的细胞免疫参数。实验感染虾血浆中体液免疫指标（溶菌酶和PO）和抗氧化酶（SOD）活性高于对照组。

总的来说，.牛至和橙皮精油对感染镰刀菌的虾均显示出免疫刺激和抗氧化活性，其中，牛至具有更高的价值。