“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——临洮热凉面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。

临洮热凉面，流传于西北的古城狄道，是洮河流域的骄傲。

这道面食以薄、筋、光、香而著称，历史底蕴深厚。大街小巷，面馆林立，尤以马三、兴民、凌云三家为最。

精选面粉，配合蓬灰，制成宽细皆宜的面条。煮熟后，佐以芥末油、油泼辣子、大蒜等调料，金黄发亮，香气四溢。

再配上卤肉，每一口都滑嫩柔韧，酸咸辣交织，回味无穷，是西北人餐桌上不可或缺的美味。

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