你知道你爱吃的火锅里的菜叫皱叶甘蓝吗？

皱叶甘蓝，这个名字听起来可能有些陌生，但如果我说它就是你在火锅里经常吃到的那种叶片皱皱的、口感脆嫩的蔬菜，你是不是就恍然大悟了？

皱叶甘蓝，又称羽衣甘蓝，属于十字花科甘蓝属。它的名字来源于其独特的叶片形态，叶片边缘呈波浪状，表面布满褶皱，就像是一件皱巴巴的衣服。这种特殊的形态不仅让皱叶甘蓝在蔬菜界独树一帜，也为它带来了独特的口感和营养价值。

在火锅中，皱叶甘蓝通常作为配菜出现。它那脆嫩的口感和微甜的味道，与火锅的麻辣鲜香形成了鲜明的对比，让人回味无穷。而且，皱叶甘蓝还富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，对身体健康大有裨益。