“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”的经历很多人应该都曾有过，它在我们世界的每一个角落里发生。我们一般都将它称为偶然、巧合、运气，但是我们换一个角度来想，世界上其实并没有任何的偶然，有的只是必然。一件事的发生是无数的“偶然”形成的必然，所有“必然”发生的事情都有迹可循。

“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌”这句俗语简单明了的说明了食物对我们的重要性，一日三餐比我们每天的任何事情都要更加重要。

在袁老研究出杂交水稻之前，我国的大地上饥荒时有发生，饿殍遍野的景象都是真实发生过的。以前人是想着每餐能够吃饱就已经很满足了，但是自从袁老研究出了杂交水稻，我们就再也不用担心饿肚子这件事，饥荒也很难很难再次发生在我国。

既然生活水平提高了，我们对食物的口味的要求也会随之提高。各种做菜的方法，各种各样的调味层出不穷。而蚝油是其中的佼佼者，受众广，好评多，大家都喜欢用它来提升菜的鲜味。

那蚝油这个东西是怎么被发明出来的呢？说起它的诞生还是一次“偶然”的厨房事故。

如果笔者只是单单说起李锦裳这个名字，想必大家一定会觉得非常陌生。这是谁啊？印象中好像没有什么名人是叫这个名字的吧。

就和“老干妈”一样，我们都知道“老干妈”很好吃，但是对她的创始人陶华碧却一概不知。因为我们都只是一个普普通通的消费者，每个人都有自己的生活和自己的工作要忙，还有数不清的人际关系时不时要处理，空闲时间也沉浸在“信息轰炸”中。

很少有人会在发现一种好吃的食物时去了解它的创始人是谁，我们只需要了解它的味道如何，在哪里可以购买到，亦或者发掘使用它的新方法。

所以大家不知道李锦裳是谁是一件非常正常的事，但如果笔者再说出“李锦记”这个名字，大家一下就知道这是什么东西了。而李锦裳就是李锦记的创始人。

1862年李锦裳出生在广东新会。他的家庭条件并不好，但是离贫寒的程度还是有一段距离的。后来为了谋生，让家里能过上更好的生活，李锦裳一家搬去了珠海南水镇。

原本李锦裳的父母是把南水镇当作生活的新起点，想着能够在这多赚一点钱。可是搬到这后没多久，李锦裳的父亲便患上了重病，花了一大笔钱后终究还是没有从死神的手下将他抢回来。

家里的顶梁柱倒了，家里的积蓄也花光了，如今的李锦裳家用穷困潦倒来形容也不为过。但不管生活再苦再难，只要人还活着，它就还得继续过下去。为了支撑起这个家庭，李锦裳的母亲蔡民不得不在做着一份工的同时选择再下田耕地。

李锦裳和他的母亲相依为命，但是因为家中没有男人的缘故，村中的那些恶霸就看准了他们孤儿寡母没有力量保护自己，时常上门叫嚣，欺凌。不得已之下，母子二人只好搬去了更加偏僻的南水墟定居。

在新居，李锦裳家没有田地可以耕种，他的母亲也没有找到工作，于是只好开了一家小食铺勉强度日。为了能够赚更多的钱，蔡民牺牲了自己的睡眠时间，每天熬到凌晨才睡，早上天还没亮就起。

这种高压的生活给她的身体带来了极大的负担，终于有一天，蔡民因为劳累过度倒下了。忙碌而平静的生活戛然而止，十几岁的李锦裳变成了一个人，从此以后的很长一段时间内，他都将孤零零的生活在这个世界中。这是多么孤独的一件事啊。

当地村民对李锦裳的遭遇心中不忍，也是纷纷为他的谋生想办法。最终他听从村人劝告，白天向蚝民收蚝，晚上熬制蚝油出售。

从小不幸的经历让李锦裳养成了吃苦耐劳的习惯，而且他本人也是非常的聪明，很多事一点就通。于是，李锦裳便靠着这一份工作慢慢地养活了自己。

但是李锦裳并不满足于现状，他想把自己的这一份工作做得更好，把蚝油熬制的更加美味。因为本地村民一直帮助李锦裳的缘故，李锦裳对他们也是非常的豪爽，每次新熬制出来的蚝油都会拿一些给他们尝尝，看看味道是不是比以前更好。

村民也乐得这样互相帮助。后来，到李锦裳店里购买蚝油的人除了附近的百姓之外，江门、石岐、广州、澳门也有不少客人光顾。

说起李锦裳这个熬制蚝油的谋生手段还是因为之前的一次意外。母亲还在世的时候，他在家里开的小食店帮忙做菜。

有一次，他正在灶上炒菜的时候，店里来了客人。母亲因为有事不在店里，只能他先出去接待客人。李锦裳当时怕耽误了客人造成不好的印象就没有回头客了，急冲冲的跑出去却忘记了关火，锅里的生蚝还在那静静地被煮着。

等李锦裳回来以后，锅里的生蚝都变成了黏稠的、黑乎乎的焦糊状态。我们炒菜的时候看到这么黑乎乎的一块，一般都会直接倒掉。但李锦裳没有，在倒掉它之前，他还尝了一口。

一整锅的生蚝就这么倒掉了实在太可惜，而且他们的小店本就没多少本钱。就是抱着这么一个想法，李锦裳才会有这样一个举动。令他完全没有想到的是，这一锅黑色的糊状汤汁的味道竟然特别鲜美。于是就有了后来的故事和现在的李锦记。

然后李锦裳把这黑色汤汁加入到平常做的菜里面，纷纷获得顾客的一致好评。后来这种黑色汤汁被李锦裳命名为蚝油，并且在之后的时间里不断改进和完善它的味道。

1902年，南水墟发生了一场巨大的火灾，半条南水街连同李锦记蚝油庄化为灰烬。李锦裳只好把店铺关闭，然后携妻带子前往澳门重新开店继续售卖蚝油。1922年李锦裳在澳门逝世，但是他的两个儿子子承父业，将“李锦记”这个招牌结果了手并且不断发扬光大。

如今蚝油已经是我们日常生活中常见的一种调料了，很多菜在烹饪时都用得上它。“李锦记”这个品牌经过132年的发展，现在的市价估值也已超过上亿，这便是李锦裳留给自己后代的一笔巨大的财富。

要勇于尝试，也许崭新的世界就在离你不远处，你只要一伸手就能够得着。但是我们更多时候并不会选择尝试，而是拼接着自己过往的经验去判断一件事物是否可行。这样做的好处是可以节省很多不必要的时间，但也会有很多的新发现就此偷偷溜走。

如果不是特别麻烦的话，我们还是勇敢尝试一下吧，不管是在探索未知时，还是在日常生活中，亦或者是在改变自己这方面。