关于肉夹馍，大家一定不会感到陌生吧，就是那种一张饼的中间夹满了肉跟青椒的食物，外面摊子上卖的也是层出不穷的，要买到全是精肉的肉夹馍并不是那么的容易，而且一张饼大概都要7元以上的价格，肥肉太多的话会吃的很腻，吃不下去扔掉又浪费。以前小编在学校旁的小吃街可是肉夹馍粉啊，曾经一段时间的晚餐就是它了，幸亏都是精肉，要不然得月半死。不说多了，还是教教大家我现在在家做这种肉夹馍的方法吧，再也不用出去买着吃了。

食材：猪肉、葱段、姜片、酱油、老抽、蚝油、精盐、面粉、酵母、尖椒、油酥

香料：干辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒

做法：1、把洗干净的猪肉切成小块，冷水下锅，在锅里焯一下，在里面加入少许料酒，焯好之后将肉捞出；

2、另起一锅把刚刚捞起的肉倒入锅中，加点葱段和姜片，加入准备好的干辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒，放点酱油、老抽、蚝油，最后加入适量的精盐，加没过肉的清水炖40分钟；

3、在一斤面粉里加5克酵母，用250克温水和成面团，面团揉好后醒20分钟；

4、把尖椒剁碎；

5、肉炖好后将里面的调料全挑出去；

6、醒好的面团简单再揉一下，揉成长条，切成大小均匀的剂子；

7、把每个剂子的中间按出面窝，在面窝里放少量的油酥；

8、然后像包包子一样包起来，擀成面饼之后就可以上锅烙了，锅里不用放油，定型之后翻下面，饼变轻完全鼓起来的时候就熟了；

9、把煮好的肉剁碎，放入剁好的青椒丁，再加一点炖肉的汤汁搅拌均匀；

10、将饼从侧边的中部切开2/3的位置，将拌好的青椒肉末加入到饼中，美味的肉夹馍就做好了。

喜欢吃肉夹馍的朋友可以自己学学在家做着吃咯，瘦肉精肉放的比例可以根据个人喜好来加入的，喜欢就赶紧收藏吧~~~