储存大葱的核心逻辑就两点：控制湿度和维持透气。大葱烂根、空心、发霉，本质都是水分和氧气失衡导致的。下面这五招，全是从农村土法子到现代冰箱冷藏的实操方案，照着做保证你家大葱能扛过一整年。

第一招：纸箱报纸法（适合懒人）

大葱买回家先别急着塞角落，得先“晒个日光浴”。挑个晴天，把大葱摊开在太阳底下晾晒4-6小时，重点晒根部。外层老皮别撕，那是天然保护层。晒到葱白摸起来干爽不粘手，就能动手了。

找几个废纸箱，底部铺两层旧报纸（吸潮用），把大葱根部朝下竖直码放，每放一层盖一张报纸。纸箱别装满，留出三分之一空间通风。最后盖箱盖，别封死，戳几个硬币大的透气孔。放阴凉处（比如北阳台），隔半个月开箱检查，发现有软塌的立马剔除。这法子能让大葱挺三个月不烂，老菜农都这么干。

第二招：土埋复活术（适合有院子的）

大葱是活体植物，只要根须完整，插土里能继续长。挖个30厘米深的沟（长度看葱量），沟底撒把草木灰杀菌。大葱去黄叶，保留根部泥土，像栽树一样斜插进土里，间距留两指宽。填土盖住葱白，浇透水后铺层干草保温。

土不能压太实，保持疏松透气。冬天零下时加盖旧棉被防冻。吃的时候现拔，新长的葱叶比超市卖的还嫩。这招属于“作弊式储存”，本质上是在模拟大葱的自然生长环境。

第三招：冰箱冷冻黑科技（适合上班族）

别听那些“冷冻毁口感”的鬼话。大葱切段，关键在锁水。洗净晾干后切碎，装保鲜袋摊成薄片，封口前挤光空气。丢冷冻室，-18℃速冻。用的时候掰一块，直接撒热汤里，葱香味比新鲜的还窜。

也可以葱段泡油。葱白切寸段，装玻璃瓶倒满食用油，冷藏保存。炒菜时连油带葱一起下锅，省事还增香。记住油必须没过葱段，隔绝氧气才能不腐坏。

第四招：悬挂风干法（南方潮湿区慎用）

北方平房必备技能。大葱晒干后，10根一捆用布条扎紧，倒挂在房檐下。重点是要“头朝下脚朝上”，利用重力让水分向根部聚集，延缓葱叶枯黄。遇到返潮天，扯块无纺布罩着防霉。这法子存半年起步，葱白越放越甜。

挂葱别用塑料绳，遇冷变脆容易摔。麻绳或旧床单撕布条最靠谱。也别挂厨房，油烟熏过的大葱会带股哈喇味。

第五招：水培障眼法（应急用）

临时救急可以玩点花的。矿泉水瓶剪开，装水没过葱根1厘米，滴两滴84消毒液（抑菌用）。放阴凉处，每周换水。这招能让大葱坚挺半个月，还能看它抽新叶12。但别超过20天，否则根泡烂了神仙难救。

这五招挨个试下来，别说囤20斤，就是百八十斤也扛得住。说到底，大葱储存玩的就是个“模拟原生环境”，要么让它以为自己还在地里长着，要么强行阻断腐败链条。按这个路子折腾，顿顿有鲜葱的日子真不难。