大米是我们传统主食之一，尤其是南方人的主要食材。而小米是我国杂粮重要品种之一，也是大众口中公认的营养健康食材。但许多人不知道的是，小米在过去也曾是主食，

一方面在于，小米种植耐干旱，耐风沙，对于种植的土壤条件要求也不是很高，唯一的遗憾就是产量比较低，但是相对来讲，面积比较大的地方都可以种植，所以家家户户都在行动，小米作为主食的话，不容易消化，非常的耐饿，我们都知道，军营的人多，所以这个特点非常适合军营里食用。

目前，全球粮食安全正面临新的挑战。面对人口迅猛增长、土地资源匮乏和水资源短缺等诸多挑战，抗干旱、水利用率高的谷子重新被重视了起来。正如俗话所说：“只有青山枯死竹，未见地里旱死粟。”

在距今一万多年前，全球的气候开始变暖，人类为了应对生存压力，开始耕种土地，于是农业开始出现。稻和粟作为中国最早一批出现的原始农作物，因其极强的抗逆性和优异的生育期，逐渐成为了中国传统农业的代表作物。但与稻米不同的是，粟一直以来都是中国北方地区的重要粮食作物。

一直到明代，经济重心已经南移，南方乃至全国的水稻、小麦种植面积大幅度扩大，加上在明代中期，美洲作物玉米、甘薯的引入，改变了我国传统作物的种植结构。粟的种植面积开始逐渐缩小，但在一段时间内，粟在我国北方地区仍然占有比较重要的地位。

目前，我国仍有一定面积的谷子种植，但它已不是主要的粮食作物，已被列为杂粮，而且在杂粮的种植中还次于玉米、高粱。

但实际上，在我们的心中，小米绝不仅仅是粮食那么简单，它营养丰富，是老一辈革命人士心口舌尖的朱砂痣；它健脾养胃，是养生爱好者柴米油盐里的白月光。

可以说小米是古代和当今中国人广泛认同的具有保健功能的食物，因此，在全国范围内提倡和推广食用小米，无疑是预防慢性病发生、提高人民身体健康水平的良好途径之一。