餐具消毒公司用的洗碗机洗碗流程通常包含您提到的除渣、浸泡、清洗、烘干和包装等主要环节，下面为您详细介绍：

除渣：餐具进入洗碗机前，先由机械方式去除大块的食物残渣，如骨头、剩菜等，以防止堵塞洗碗机的管道和喷头。

浸泡：初步除渣后的餐具会被浸泡在含有清洁剂的热水中。浸泡有助于软化顽固的污渍和油污，为后续的清洗做准备。例如，干结在餐具上的油污经过浸泡会更容易被清洗掉。

清洗：这是关键步骤，一般会采用高压喷淋的方式。多个喷头从不同角度喷出热水和清洁剂混合物，对餐具进行强力冲洗。同时，可能还会有旋转的刷子或其他机械装置辅助，确保餐具的各个部位都能被彻底清洁。

烘干：清洗完成后的餐具会进入烘干环节。可以通过热风循环、红外线加热等方式迅速烘干餐具表面的水分，防止细菌滋生。

包装：烘干后的干净餐具会在无菌环境中进行包装。通常使用塑料薄膜或纸袋进行密封包装，以保证在储存和运输过程中保持清洁卫生。

在实际操作中，每个环节的参数，如水温、浸泡时间、清洗压力等，都会根据餐具的类型、污垢程度以及洗碗机的性能进行调整和优化，以达到最佳的清洗效果和卫生标准。