“冬吃羊肉赛人参，配酒更添温补效”，西北五省的羊肉谁更得人心

秋分过后，天气逐渐转寒，羊肉渐渐成了人们餐桌上的宠儿，俗语常道：“冬吃羊肉赛人参，配酒更添温补效”，正是对天寒吃羊肉的完美诠释。

说起羊肉，那不得不提西北五省，新疆，甘肃，宁夏，青海和陕西，这几个地方养殖的羊，肥美可口，深受不少人的喜爱。但究竟哪里的更深得人心？这可真是个让人纠结又充满趣味的话题。

新疆羊肉

说起新疆羊肉，那绝对是名声在外。新疆得天独厚的自然环境，孕育了众多品质优良的草原羊，如巴里坤羊，大尾羊，巴尔楚克羊等。膻味淡，肉质鲜嫩，滋补效果好。

在羊肉的烹调上，新疆人更擅长烤和焖，特别是那烤羊肉串，外焦里嫩，轻咬一口就滋滋冒油。几乎每个城市都能见到烤羊肉串的身影，这足以证明其受欢迎程度。

甘肃羊肉

甘肃盛产优良绵羊，其中靖远羊肉广为人知。靖远的羊喝着黄河水长大，肉质鲜嫩，毫无膻味。当地有名的手抓羊肉，以简单的烹饪方式，最大程度保留了羊肉的原汁原味，让人回味无穷。价格也相对实惠，是很多羊肉爱好者的选择。

宁夏羊肉

宁夏滩羊是著名的优良品种，独特的地理环境，造就了滩羊独特的品质。以其肉质丰腴，口感鲜美而闻名，尤其是宁夏东部的盐池滩羊，更是羊肉中的佼佼者。据说，盐池滩羊曾多次登上国宴的餐桌，这无疑是对其品质的最高认可。

青海羊肉

青海的羊肉也毫不逊色，青海多盐碱地牧场，并且周边常生长枸杞，锁阳等中药材，为羊儿提供了良好生长环境。青海的藏系羊，生长在高原地区，其肉富含蛋白质和多种营养成分，脂肪层薄，因其本身就带有一点咸味，所以烹制时更容易入味，当地的羊肉火锅，热气腾腾，温暖着食客的胃。

陕西羊肉

陕西的羊肉虽然品质上乘，但比起上面四省的可能稍显逊色，然而，陕西人用他们高超的羊肉烹饪技术弥补了这点。在陕西，你能见到羊肉的多种吃法，如水盆羊肉，烙羊肉，陕北炖羊肉等，还有羊肉泡馍，那也是闻名遐迩。馍香肉烂，汤汁浓郁，一碗下肚，满足感十足。

羊肉性温，能够驱寒暖身，是冬季的佳品，而酒（尤其是白酒）具备一定的暖身和助消化的作用，两者搭配能相互促进，使口感更协调。