适合酿酒的葡萄都有哪些品种呢？

这问题对葡萄酒友来说，小菜一碟，赤霞珠、美乐、霞多丽、长相思等等名字呼之欲出，碰上同好大概能眉飞色舞讨论半天，边讲边口齿生津那种。

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可问起摩尔多瓦本土品种，估计没几个人能说出来。因为苏联时期政府只允许种植国际品种，本土品种甚至毫无存在感，人间实惨。

尽管近几年一些酿酒厂强调恢复本土品种，大部分人也仅限于知晓几个有名品种，比如轻盈爽口的Fetească Albă（白姑娘）， 充满红色水果、野花、杏仁风味的Rară Neagră（黑拉拉）等。

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毕竟，数来数去适合酿酒的也就那么六七个本土品种，估计第一次看到我们今天的主角Codrinschii，绝大部分人都是满脸问号，就算摩国葡萄酒资深爱好者，大概也没几人听闻。

名门之后，杂交出身

Codrinschii，来自Codru（克德鲁）产区的红葡萄新品种。目前在摩尔多瓦，只有atú（奥图）一家酒庄将它与另一本土品种混酿，这款酒在2020年第26届MUNDUS VINI国际葡萄酒大赛中勇夺金牌，由此引起了大众的关注。

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作为摩尔多瓦本土新品种，它是本地土著Rara Neagră（黑拉拉）和国际红葡萄之王Cabernet Sauvignon（赤霞珠）的“爱情结晶”，香气浓郁之余，还带有摩国独特的风土特色。

如果说，父亲是法国血统的高贵国王，母亲是摩尔多瓦的温柔女士，那么Codrinschii无疑是兼具两者之长的“别人家孩子”。

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1955年至1975年间，摩尔多瓦园艺与食品科技研究院的专家将两者进行反复和反向杂交后，筛选出具有较高浆果品质、生产指数高、对不利环境因素抵抗力强的精英后裔，这个幸运儿就是Codrinschii。

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经过四十余年的研究和观察，2005年，Codrinschii获得批准并被纳入品种目录，目前，摩尔多瓦约种植有104公顷的Codrinschii。

质与量兼得，一看就很优秀

温暖的斜坡是Codrinschii最好的成长之地，它成熟期较晚，9月底10月初才完全成熟。

与父母相比，个头居中，但生产力十足，4-5年的年轻葡萄藤就有9-10吨/公顷的高产量。待它渐长，碰上好年份，产量甚至可达15-16吨/公顷。

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Codrinschii果实成熟后，会散发出甜美的樱桃、黑莓等黑色浆果香气，还有些微紫罗兰与干叶香气。根据成熟时间和橡木桶的木材类型，可能还会附加淡淡的香草和巧克力气息。

完全成熟的浆果中会积聚大量的糖，以及酚类化合物，这些化合物赋予葡萄酒浓郁颜色和陈酿潜力。酿成的葡萄酒结构平衡而优雅，尤其是在陈酿一段时间后。

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那么问题来了，它难道没有缺点的吗？

并不，优秀的人有时会有点小脾气，物种也不例外。Codrinschii和父母一样，具有高酸性，通常由未成熟的绿色浆果引起，酿酒厂可用现代设备去除未发育的绿色浆果，基本不是大问题。

atú敢为人先，新品种初亮相

atú（奥图）酒庄一直致力于本土葡萄品种的种植和酿制，这次也大胆尝试，第一个也是目前唯一一个用新品种Codrinschii酿制了葡萄酒，第一批成品去年刚上市。

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因为Codrinschii 是一个全新品种，酿酒师选择将70%的Codrinschii和30%的Saperavi（萨别拉维）混酿，先投入市场试试水。

事实证明他们赌赢了，消费者对这个新品种接受度很高，许多葡萄酒专家也非常欣赏这款混酿，赞叹它酒体饱满、精致优雅。

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葡萄是葡萄酒的灵魂，Codrinschii本身可以酿制静止葡萄酒、桃红、起泡酒等等，从出身来看，和其他品种混酿也会是段相互成就的佳话，未来，让我们拭目以待。

品种科普内容来源：Diana Moraru