鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

傣味鬼鸡

鸡大腿 / 青柠檬 / 小米椒

盐 / 蒜末

1.用凉水把鸡大腿煮熟备用

2.把柠檬剖开，轻轻的挤汁

3.把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下

4.把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌匀

5.放入适量的食盐、鸡精、味精调味即可

盐焗手撕鸡

三黄鸡 / 盐 / 生抽

生姜 / 葱

1.三黄鸡清洗干净后，用盐将鸡全身和内笼摸匀，再薄薄的抹一层生抽，再放几片姜腌1小时以上

2.电饭锅内放鸡油或鸡皮一片

3.放入葱段、姜片垫在鸡油上

4.把鸡肉带皮的向下放入电饭锅内（如果是整鸡，就鸡脚朝天放入锅内）

5.按电饭锅的煮饭键，等电饭锅跳制后，再按一次煮饭键至跳制即可（如果是整鸡，可按三次煮饭键）

6.稍放凉后便可以手撕或斩件啦，是不是很简单呢

豉油鸡

鸡腿 / 小葱 / 生姜

蒸鱼豉油 / 冰糖

1.砂煲中放入葱段和姜片垫底

2.按1:1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。（可以加一勺白酒去腥）汤汁能没过鸡腿的一半就行了

3.大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟

4.打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成

5.斩块，开吃

白切鸡

三黄鸡 / 姜 / 葱

料酒

1.鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结

2.大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌

3.两勺原味鸡汤，两勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦

这么美味的鸡肉，不做上一波，可会很遗憾呐~