早餐受到很多朋友的重视，因为“一日之计在于晨”，早晨的时间对我们来说宝贵，安排的工作和学习更多，所需要的能量和营养成分也更多，不过首先要说明的是，如果早餐想吃得养胃的话，首先应当做到几点：不要暴饮暴食，过多摄入食物；不要吃过烫、过凉、带有过多刺激成分的食物，以免对胃黏膜造成损伤。

尽量固定时间就餐，不要和以往的早餐时间差距太大，这样会造成胃肠活动紊乱，还可能因为“空转”而研磨到胃壁，损伤胃黏膜；最后是避免摄入太多难以消化吸收的食物，增加胃肠负担，例如过多油炸食物，膳食纤维摄入过量，特别是胃肠功能本来就不好的朋友。

养胃的食物推荐温和、柔软、烹饪方式清淡的食物，比如粥类、糊类、薯类食物、蛋奶都是不错的选择。肠胃的平滑肌对温度的刺激比较敏感，所以温热的食物是胃很喜欢的，柔软的食物能减轻胃的研磨负担，而清淡的烹饪方式能避免更多对胃有刺激性的因素。

在传统医学上，“橙色”食物对脾胃有利，它们属“土”能入脾，属性也比较温和，比如南瓜、小米、胡萝卜、橙子，早餐我们可以料理一些橙色食物，比如南瓜小米粥，水果搭配橙子；富含维生素A的食物也对胃有益，维生素A有助修复黏膜，比如芹菜、胡萝卜、枸杞、猪肝等食物；含有“粘液质”成分的食物也有助胃肠健康，比如山药、秋葵、蜂蜜、芦笋、韭黄等。

这些粘液质成分其实是植物多糖、抗氧化成分、多酚、黄酮、矿物质等综合成分，它们可附着在黏膜上，避免黏膜受到刺激，所以早餐一碗山药粥，焯水凉拌些秋葵，一杯淡蜂蜜水其实也是很好的选择。另外，推荐大家养成早晨喝一杯水的习惯，早起我们都会处于缺水状态，因为细胞代谢每分每秒需求水分，但我们一夜未喝水，其实是很需求水的。

因为缺水的缘故，血液粘稠度高，喝一杯水能更快调节血液粘稠度，让我们血液循环加速，更快清醒过来；喝水还能够轻微刺激胃肠，让它们进入工作状态，提高早餐食欲，如果太仓促就吃早餐，没准还会让肠胃“措手不及”，这样可能损伤肠胃。一杯水推荐250ml左右，水温20~40℃，多选择白开水、淡茶、菜汤等。