杜仲叶对绵羊脂肪代谢的影响及其机理

为研究杜仲叶对绵羊脂肪代谢和肉品质的影响，本研究随机选择70～80日龄、体重25～30kg的绵羊(湖羊)30只，平均分为3组，分别为对照组(CTL组，饲粮中不含杜仲叶)、低水平杜仲叶组(EUL1组，饲粮含10%杜仲叶)和高水平杜仲叶组(EUL2组，饲粮含20%杜仲叶)，每组10只。预试期15d，正试期90d。采集血液，测定血浆脂质代谢分析指标；采集背最长肌，测定营养物质含量；采集肝脏组织，测定脂肪代谢相关酶和核转录因子的mＲNA表达水平和蛋白水平。

结果表明:

1)各组干物质采食量EUL1组＞EUL2组＞CTL组，组间差异显著(P＜0．05)。

2)与CTL组相比，EUL2组血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、高密度脂蛋白(HDL)、非酯化脂肪酸(NEFA)含量显著升高(P＜0．05)，EUL1和EUL2组血浆低密度脂蛋白(LDL)(0．05≤P＜0．10)、总胆固醇(TC)(P＜0．05)含量降低。

3)与CTL组相比，EUL1组肌肉粗蛋白质含量、EUL2组肌肉粗脂肪含量显著升高(P＜0．05)，EUL1组肌肉剪切力显著减小(P＜0．05)。

4)与CTL组相比，EUL1组和EUL2组肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量略有降低(P＞0．05)，肌肉不饱和脂肪酸(UFA)含量显著升高(P＜0．05)，其中，EUL2组肌肉MUFA、PUFA含量及UFA/SFA显著升高(P＜0．05)。

5)与CTL组相比，杜仲叶能够显著下调肝脏脂肪合成相关酶硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)和核转录因子固醇调节元件结合蛋白1c(SＲEBP-1c)、过氧化物酶体增生激活受体γ(PPAＲγ)的mＲNA表达水平(P＜0．05)；显著上调肝脏脂肪酸分解相关酶肉毒碱棕榈酰基转移酶1A(CPT1A)、脂蛋白酯酶(LPL)mＲNA表达水平显著上调(P＜0．05)；与CTL组相比，EUL2组肝脏SCD1蛋白水平显著下降(P＜0．05)。结果提示，杜仲叶通过调节脂肪合成和分解相关基因的表达，显著影响绵羊脂肪的代谢和肌肉脂肪酸的组成。

结论：

①杜仲叶可显著影响绵羊体内脂肪的代谢。

②杜仲叶可调节肌肉中脂肪酸的组成，增加肌肉中USFA比例，改善羊肉品质。

③杜仲叶通过影响肝脏脂肪代谢相关酶和核转录因子基因的表达，调节肝脏内脂肪的代谢。

来源：杨改青,王林枫,朱河水,等.杜仲叶对绵羊脂肪代谢的影响及其机理[J].动物营养学报,2017,29(10):3635-3647.标题有修改