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微波炉曾是厨房里的明星电器，八九十年代超级流行，年销量轻松过亿，这款产品因为能快速升温，对于上班族来说是非常的友好，也很快赢得了大家的喜爱，在厨房里变得超级受欢迎。

时至今日，面对破壁机、空气炸锅、烤箱、多功能锅等新式厨电的层出不穷，微波炉的昔日辉煌似乎已逐渐黯淡，甚至被不少人打入冷宫，蒙上厚厚的灰尘。

不可否认，近年来网络上关于微波炉爆炸、辐射致癌等新闻传的沸沸扬扬，让一些人对它心生畏惧，甚至将微波炉视为厨房里的危险物品。而微波炉是不是已经被时代抛弃，成了淘汰货？实际上事实并非如此。

长期以来，关于微波炉的负面传闻可谓是越来越多，蒙受了很多的不白之冤，是时候为微波炉正名，重新认识它的价值和妙用了。

微波炉加热食物导致癌症的说法，根本就是没有根据的，微波炉加热主要是让食物里的水分子晃动起来，这样就能变热，但它不会让食物的分子结构变，更不会生成有害的东西。

虽然微波炉在工作过程中确实会产生辐射，但这是一种非电离辐射，能量根本不足以对人体造成伤害，而且，微波炉的设计本身就包含了屏蔽辐射的功能，只要正确使用，就不会对人体健康造成危害，真正可能污染食物的，是不当使用的餐具，而不是微波炉本身。

曾经有多么的辉煌，如今就有多么的的尴尬，微波炉的快速加热功能，曾经可是它最大的卖点，但这种便捷背后也隐藏着一些不可忽视的缺陷，而这些缺陷也正是它如今面临挑战的原因。

1.餐具受限制：使用不当的餐具也会给微波炉的使用带来额外的风险，加剧人们对它的担忧，金属餐具是微波炉的头号“敌人”，金属容器包着的食物，微波就加热不了。

更危险的是，被金属反射的微波会改变波长，轻则损伤微波炉本身，重则引发爆炸和火灾，即使是餐具上带有金边或银边的装饰，在微波炉的高温下也可能溶解并污染食物，危害健康。

那些不耐热的塑料制品，如一次性饭盒、塑料袋等，均不适合在微波炉中加热，微波炉工作迅速且温度高，某些材料在此环境下可能释放有害物质，损害健康，并且别放纸制品和木头，容易烧起来，微波炉加热东西得挑对碗碟。

2.口感：微波炉的加热方式与传统的蒸、煮、烤、炸等截然不同，这两种方式都是从外到内慢慢加热食物，但微波炉是从里到外直接加热。

这种独特的加热方式，虽然速度很快，但却对食物的口感带来了不小的影响，微波炉加热是通过让食物里的水分子振动，然后这些水分子相互摩擦，从而产生热量的。

食物里面含的水分比外面多，所以它先热起来，这种加热法会让食物里面的水都跑掉，让口感变得又干又硬，一个原本松软的面包，经过微波炉加热后，可能会变得像一块难以下咽的橡皮糖，水分一跑掉，调料的味道就显得更鲜了，原本适中的咸味和辣味，在微波加热后可能会变得过咸或过辣。

3.不安全：微波炉是由内而外加热，食物内部的温度会迅速升高，而外壳的温度则上升较慢，如果加热带壳的食物，例如鸡蛋，内部食材在受热膨胀的同时，外壳却来不及变大，就会导致内部压力过大，造成“爆炸”的现象。

所以，像鸡蛋、火腿肠这类外壳硬或密封严的食物，微波炉加热可能不太合适。

4.味道：用十三香这类复合调料做的菜，一加热就有一股特别浓的药味，挺不好闻的。

许多人习惯用微波炉加热剩菜，但由于剩菜通常已经经过调味，再次加热后味道的变化会更加明显，导致口感大打折扣，再加上如果菜里放太多调料，用微波炉热了之后味道就不好吃了。

微波是种电波，碰到金属就会弹回来，金属表面来回弹的微波会在金属里激起电流，这样就能造成电火花。

大量的电火花聚集，就可能导致起火，造成火灾，金属制的餐具，像勺子、碗等，是万万不能放微波炉里的，而且那些不耐高温或者对温差敏感的碗盘，在微波炉那么热的环境里，可能会融化或者裂开。

微波炉的使用禁忌繁多，而且随着商品材质的日益丰富，新的禁忌也在不断出现，即使是年轻人，也很难完全掌握所有禁忌，更不用说老年人和儿童了。

很多人为了稳妥，家里一般少用或者小心使用微波炉，这挺正常的，看似简单的厨房工具，却有如此多的使用限制，这无疑也是它逐渐被冷落的原因之一。

除了餐具的限制，一些特定的食物也并不适合用微波炉烹饪，认识食材的这些特点，才能更好地避免可能的风险。

1.矿泉水：即便看起来很安全的纯净水，在微波炉里加热后也可能有风险，由于微波加热的特点，纯净水即使达到沸点也可能不会沸腾，这容易让人误判水温，造成烫伤。

2.鸡蛋等带壳类：鸡蛋是很多家庭的早餐必备品，但鸡蛋无论是带壳的还是去壳的，都不适合直接放入微波炉加热，微波加热会导致鸡蛋内部迅速升温，而外壳或蛋白的阻碍会导致内部压力过大，引发爆炸。

像板栗这种坚果就不宜在微波炉里加热，坚硬的外壳会阻碍内部热量的释放，最终导致爆裂，存在安全隐患。

3.盐分高的水果：比如葡萄、蓝莓、圣女果等，用微波炉加热也不合适，微波会与这些水果中的盐离子发生作用，产生火花，严重时甚至会引起火灾。

以上种种禁忌，让微波炉的使用变得像是在“雷区”行走，稍有不慎就可能引发意外，这种复杂性和不确定性，无疑是导致人们逐渐远离微波炉的重要原因。

虽然说传统微波炉存在很多缺陷，但也不能完全说是丢弃了，时代在进步，新一代微波炉已经发生了翻天覆地的变化，逐渐摆脱了“傻瓜式”加热工具的标签，向着更加智能化、多功能化的方向发展。

1.功能多元化：曾经的微波炉只有一个功能，那就是微波加热，而现在，微波加热只是众多功能之一，而且慢慢变得不那么重要了。

取而代之的是更加多样化的加热模式，例如：光波加热、空气炸、蒸汽加热等，这些传统加热模式的加入，弥补了传统微波炉在口感和安全性方面的不足，也拓展了微波炉的应用场景，使其不再局限于简单的加热功能。

2.操作越来越简单：早年微波炉的操控很简单，就俩旋钮，一个调火力，一个定时间，这种操作方式虽然简单，但对于没有经验的用户来说，很难准确掌握火力和时间，容易导致食物加热过度或加热不足。

后来，一些微波炉尝试加入大量的预设菜单，试图简化操作，但却适得其反，那么多密密麻麻的按键和复杂的菜单，让人看了头都大了。

现在的新款微波炉设计得更加贴心了，操作面板上的按键越来越少，只保留了最常用的几种模式，一些高端微波炉还配备了显示屏，可以显示详细信息，并通过联网获取更多菜谱和烹饪指导，实现了功能强大，操作简单的效果。

3.功率提升：以前的微波炉功率通常在500W-650W之间，而现在的微波炉功率普遍在1000W以上，甚至可以达到2000W，比以前提高了2-3倍。

功率得以提升，主因在于新的加热模式，像光波和空气炸，其加热速度不及微波加热快。为缩减与微波加热速度的差距，便选择提升功率，这在一定程度上弥补了速度方面的劣势。

除了基本的加热功能，微波炉还有许多你可能意想不到的妙用：

消毒：用微波炉加热涂抹了洗洁精的砧板，可以有效消毒杀菌。

将干货泡发：相信很多人都会有做饭的烦恼，那就是需要提前把干货给泡发，实际上微波炉就能解决，用微波炉快速泡发干货，如木耳，省时又方便，用微波炉热一下，大蒜和西红柿这些蔬菜水果皮就很容易剥掉了。

制作美食：除了加热剩菜之外，还可以用来制作各种美食，例如烘培蛋糕、制作披萨、甚至制作冰糖葫芦，受潮的瓜子、花生、薯片等小零食，放进微波炉里稍微加热一下，就能变得又酥又脆，跟超市刚买的一样。

微波炉并没有被淘汰，它正在不断进化和完善，功能的多元化、操作的简便化、安全性的提高，让微波炉仍然在现代厨房中是不可或缺的存在。与其盲目跟风购买各种新式厨电，不如重新认识微波炉，学习正确使用方法，解锁更多隐藏功能。

或许你会发现，这个曾经被你冷落的厨房工具，其实拥有着巨大的潜力，可以为你的生活带来更多便利和惊喜。微波炉的未来，不是被淘汰，而是继续进化，在不断变化的时代中找到新的定位，继续服务于我们的生活。

信息来源：曾经红极一时的微波炉，为何突然“失宠”？原因主要有两点 2022-01-06 中华橱柜网