在食品安全日益成为民生关注焦点的今天，百果园作为水果连锁零售行业的领军企业，正以科技创新为驱动，构建起从田间到餐桌的全链条食品安全保障体系。2024年全国农产品质量安全总体合格率首次达到98%的数据背后，折射出的是消费者对"吃得安全、吃得健康"的迫切需求，也彰显了像百果园这样的行业标杆企业在食品安全领域的持续努力。

科技赋能：构建智慧化食品安全体系

百果园集团总裁徐艳林在访谈中强调：“AI技术的应用应当要充分为企业赋能，百果园虽然属于水果及食品行业，也很早意识到了科技赋能产业、企业改革的重要性，因此公司成立了“四化研究院”(信息化、数字化、智能化、机械化)，注重将技术深度融合到产业上下游及供应链。”

在科技飞速发展的时代，融合数智化成为了百果园保障水果安全品质的新引擎。从源头把控开始，百果园利用大数据技术对全球优质水果种植基地进行筛选与评估，确保所采购的水果从源头上就具备高品质的基础。同时，百果园引进了先进的BLOF生态和谐型种植技术，在宁夏、云南等多地的合作种植基地推广应用，通过土壤改良和环境优化，为水果生长营造更佳生态条件，进一步提升了水果的口感与品质。

品质把控：建立全流程数智化管理系统

百果园的食品安全管理体系贯穿水果从采摘到销售的每个环节。百果园采购团队能够把握住不同水果的最佳采摘时机，确保水果在最佳成熟度下进入冷链系统。为保障水果的安全与品质，百果园全球首创了“四度一味一安全”水果分级体系，以糖酸度、鲜度、爽脆度、细嫩度、风味及安全性为导向，对水果品质进行精细化管理，开创了行业先河。

在检测环节，百果园食品安全检测中心配备了高端检测设备和专业技术团队，高效精准对298种农药痕量残留定量分析，并且百果园子公司好果子检测已具备国家有关法律、行政法规规定的基本条件和能力，可以向社会出具具有法律效力的检测报告。通过严格的质量把控和透明的检测流程，百果园让水果的安全品质看得见，真正做到让每一位顾客“吃的安全，吃的放心”。