农历正月十五是元宵节，又称为上元节。无论是在北方还是南方，吃汤圆都是元宵节必不可少的重头戏。不同的是，在北方称之为“元宵”，在南方才叫汤圆。

很多讲究习俗的人都认为“不吃汤圆就不算过元宵节”，那么如何能既享受汤圆又呵护健康呢？

注意“馅”阱

元宵的馅料一般是青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等；汤圆的馅料一般是豆沙、黑芝麻、荠菜、猪肉等。二者做法不同，但外皮的主要成分仍以糯米粉为主，馅料还含有较多油脂，如芝麻、花生等坚果仁，巧克力以及猪油等，所以不管是元宵还是汤圆，热量都很高。

正如民歌中所唱“汤圆一样可以当茶饭”，3个中等汤圆（1两）相当于小半碗米饭，而2两黑芝麻汤圆的能量大约是300千卡，含有16.4克脂肪，其他营养素含量较少，多吃汤圆会增加能量及脂肪摄入。

此外，糯米中所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中不易消化吸收。因此，不管是从能量摄入还是消化方面考虑，都不宜把汤圆当作主食大量食用。

控糖很重要

近年来，越来越多无糖汤圆出现在卖场中。虽说与传统汤圆相比，制作无糖汤圆时使用的是代糖，但糯米粉无论是白糯米、黑糯米、黏小米还是大黄米，血糖指数都在100左右，升糖速度很快。即便是无糖汤圆，对于糖尿病患者来说，也建议尽量少吃。

另外，食用汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

预防意外

老年人消化功能逐渐减退，特别是高龄老年人的吞咽反射比较迟钝，可能会因为吃得比较急而卡住喉咙，导致呼吸困难，甚至窒息。因此老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。

如果家里的宝宝还不满3岁，建议不要轻易让孩子尝试汤圆。毕竟汤圆主要是用糯米做的，让1岁以下宝宝食用，汤圆可能黏在食道内，有堵塞呼吸道的风险。如果是1岁到2岁的宝宝，仍不容易咬碎汤圆中的花生等馅料，家长要注意辨别，以防引起窒息。

另外，由于宝宝的消化功能还比较弱，吞咽反射也没有发育完善，即使给3岁以上宝宝吃汤圆，家长也要在旁边照看，最好提前将汤圆分成小块，以防意外。如果宝宝正患有呼吸道疾病，例如咳嗽等，也要尽量少吃汤圆，以防加重病情。

刚出锅的汤圆冒着热气，品尝时切记缓慢、小口，以免烫着嘴。一次吃两三个中等大小的汤圆解解馋即可，不要贪多。

（作者为同济大学附属同济医院营养科主任医师）