还记得去年315曝光的臭脚老坛酸菜吗？今年的更令人触目惊心，当记者问负责人腺体吃了对人有哪些危害，负责人直接说：我不吃！！

刚刚，在315晚会上曝光了一起让人震惊的食品安全事件：有食品厂家使用槽头肉制作预制菜，而且没有用扣肉。这一事件的细节让人目瞪口呆，也引发了人们对食品安全的担忧。那么，什么是槽头肉？长期食用会对人体造成哪些危害呢？

什么是糟头肉？

首先，我们来解释一下槽头肉。简单来说，槽头肉就是猪的脖子部位的肉。猪身上有数百个淋巴结，而脖子部位的淋巴结最为集中。

淋巴结在哺乳动物中是免疫器官，主要用来识别和对抗外来的细菌、病毒，以及自身的病变组织等。它们对生物体起到保护作用。

然而，由于淋巴组织经常与致病物作斗争，因此往往含有大量的细菌、病毒，甚至一些有毒的重金属等。这些问题在动物身上尤为突出。

众所周知，淋巴是动物和人体的一种免疫器官，其主要的作用就是识别外来的毒素和细菌等，对机体起到保护作用，因此在淋巴组织中含有大量的细菌、病毒和重金属等。

而动物的年龄越长，其淋巴组织的毒性就越大，人食用了含有淋巴组织的肉，这些细菌、毒素、重金属等也会侵袭人体的免疫系统，造成人免疫功能的下降，甚至是染病，严重者可能致癌或危及到生命。

猪身上有上百个淋巴结，很多是融合在脂肪组织内是没法完全剔除的，其中还含有大量的重金属，甚至是有被病原体污染的可能，比较常见的病原体包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，蛔虫等，如果长期食用也会造成人体内的重金属积累，从而引起肝脏、肾脏的代谢负担。

我国的《生猪屠宰产品品质检验规程》里要求必须摘除病变的淋巴结，但动物和人的淋巴组织是遍布于全身的，所以，正常的淋巴是根本无法彻底摘除的。

流入市场的肉类，首先必须要经过检验检疫的，在屠宰过程中会有一个摘三腺的过程，把甲状腺、肾上腺，以及有病变的淋巴结摘掉，经过这些检验加工的过程，才能正规上市，让消费者可以放心食用。

虽然，猪身上的淋巴结做熟后对人体不会有太大的危害，但淋巴结中的一些细菌，如果在宰杀过程中没有完全清除，加热的步骤没有完全做熟，就会到来食用风险。因此，在选择食用猪肉的过程中，避免选择淋巴结附近的肉和长时间过量食用。一旦遇到食用猪淋巴肉引起的不适情况，应该尽快去正规医院进行检查。

我国确实是猪肉消费大国，每年每年人均消费大概为25公斤，一年吃掉的猪比全世界总量的一半还多。但也有人说，之所以我国是癌症高发国家，就是因为猪肉吃多了！

我国每年新增癌症病例450多万例，因癌症死亡的病例每年约有300万例，占全球癌症死亡人数的1/3，虽然我国人口基数大，但是按照比例来说，我国癌症的发病率仍然居全球首位。

根据世卫组织国际癌症研究机构列出的一份致癌物清单中，上面一系列致癌物中，红肉和加工肉食就在其中。红肉是二类致癌物，加工肉食则是一级致癌物，这些肉食的主要来源就是“猪肉”。

猪肉属于红肉，研究表明，红肉极易诱发结肠癌，乳腺癌等，长期食用高脂肪的红肉还会增加肥胖风险，也会增加患慢病的风险，而肥胖也是致癌因素；加工肉食中的亚硝胺是一级致癌物，摄入过多会增加肠胃、肝脏的患癌风险。

但也并没有直接证据证明红肉增加患癌风险，不过在日常食用中，还是要注意烹饪方法和控制好摄入量，避免肥胖风险。

但这真的是因为猪肉吃多了吗？

如果人们长期食用含有大量淋巴组织的肉，可能会对身体健康造成影响。这种肉可能会引发感染，导致免疫力下降，甚至致癌。特别是生长时间越长的动物，其淋巴组织对人体的毒性就越大。

1.感染风险增加：

淋巴组织往往含有大量细菌、病毒等致病微生物，长期食用这些肉可能增加感染疾病的风险，如细菌感染、病毒性疾病等。

2.免疫系统受损：

淋巴组织是免疫器官的重要组成部分，长期摄入大量淋巴组织可能影响免疫系统的正常功能，导致免疫力下降，使人更容易患上各种疾病。

3.致癌风险增加：

淋巴组织中可能含有一些有害物质，如有毒的重金属等，长期摄入可能增加罹患癌症的风险，尤其是对于含有大量有毒物质的淋巴组织。

4.代谢紊乱：

长期摄入含有大量淋巴组织的肉可能会影响身体的代谢功能，导致代谢紊乱，进而引发一系列健康问题，如肥胖、糖尿病等。

5.其他健康问题：

长期食用不合格的肉类产品还可能导致其他健康问题，如消化系统疾病、心血管疾病等。

因此，含有大量淋巴组织的肉类是不建议食用的，这也在我国的生猪产品品质检验规程中有所规定，要求在上市之前必须摘除病变的组织。

为了确保食品安全，我们首先要选择正规的销售点购买经过检验检疫的肉类产品。

难以想象，这种暴利的肉上了我们的餐桌，如果孩子食用了这种肉品，后果将不堪设想。

幸运的是，节目播出前，相关部门已对不法商贩采取了整改措施。

不过对于食品安全，被曝光的可不止是槽头肉，火腿肠、泰国香米、辣条这些常吃的食物，都进过 315 的黑名单。

315晚会的曝光提醒了我们，食品安全是与每个人息息相关的大事。

我们不能因为眼前的小利益而忽视健康，也不能对食品安全掉以轻心。让我们共同关注食品安全，共同维护我们的身体健康。

食品安全问题，真是防不胜防，一不小心，就会要了你的命。而在当前的大环境当中，靠做食品的厂家良心活命，应该会比较难吧！因为你根本不知道你吃的东西，什么时候会要了你的命！悲哀！

明枪易躲,暗箭难防。除了像315晚会上爆出来会要你命的“明枪毒”食品外，估计还有很多也会要你命的“暗箭毒”食品。可以说，他们简直就是穿行在人民群众当中的“杀手”，什么时候杀你，就要看你的命了！

所以，干细胞为你抵挡防不胜防的食品安全问题！

在医学领域，炎症被誉为“万病之源”。慢性炎症，不同于我们日常生活中常见的由外伤或感染引起的急性炎症，它更像是一个“潜藏”的“悄无声息的杀手”，长期潜伏在我们的体内破坏着机体的健康。

长期的慢性炎症会导致组织损伤，进而诱发各种慢性疾病，这些疾病不仅影响患者的生活质量，还可能导致严重的并发症，甚至危及生命。慢性炎症已被发现介导多种疾病，包括心血管疾病、癌症、糖尿病、关节炎、阿尔茨海默病、肺部疾病和自身免疫性疾病。

如何有效管理和控制慢性炎症，成为了医学界亟待解决的重要课题。

近年来，越来越多的研究表明，间充质干细胞在抗炎领域具有独特的优势。

1. 抑制炎症介质的产生

在炎症反应中，各种炎症介质如细胞因子、趋化因子和活性氧等起着关键作用。MSCs能够通过分泌特定的因子，直接抑制这些炎症介质的产生。例如，MSCs能够分泌前列腺素E2（PGE2），这是一种具有强大抗炎作用的分子，能够抑制多种炎症介质的产生和释放。

2. 促进抗炎细胞因子的产生

除了抑制炎症介质的产生外，MSCs还能够促进抗炎细胞因子的分泌。这些细胞因子如IL-10、TGF-β等，具有强大的抗炎和免疫调节作用。它们能够抑制炎症细胞的活化和增殖，促进炎症的消退和组织的修复。

3. 促进巨噬细胞的极化

巨噬细胞是炎症反应中的重要细胞类型，具有多种功能，包括吞噬病原体、释放炎症介质等。MSCs能够影响巨噬细胞的极化过程，促进其向抗炎型（M2型）转化。这种极化转变使得巨噬细胞从促炎状态转变为抗炎状态，从而减轻炎症反应。

4. 抑制补体系统的激活

补体系统是机体免疫系统的重要组成部分，参与了多种炎症反应的过程。MSCs能够抑制补体系统的激活，从而减少补体介导的炎症损伤。这种作用对于控制慢性炎症和自身免疫性疾病具有重要意义。

5. 促进内皮细胞的修复

内皮细胞是血管内壁的主要细胞类型，其完整性和功能对于维持血管稳态至关重要。在炎症反应中，内皮细胞常常受到损伤。MSCs能够通过分泌生长因子和其他活性分子，促进内皮细胞的修复和再生，从而维护血管稳态和减轻炎症反应。