谷胱甘肽是一种强大的抗氧化剂，由人体自然产生。它是目前最常被谈论的补充剂之一，因为它提供了一长串的好处——从帮助防止氧化损伤到改善皮肤健康和保护免疫系统。它也存在于身体的每个细胞和组织中，并被其使用，使它成为许多生理过程的重要分子。 然而，随着时间的推移，有很多种因素可能会耗尽你身体的谷胱甘肽水平，导致一些健康问题，包括免疫系统减弱、细胞突变和对癌症的易感性。继续读下去，了解这种天然抗氧化剂的重要性，以及在体内保持正常水平的方法。 谷胱甘肽是一种小的三肽分子，由三种氨基酸组成：谷氨酸（又名谷氨酸）、半胱氨酸和甘氨酸。它通常被贴上“主抗氧化剂”或“所有抗氧化剂的母”，因为它有助于循环和最大限度地发挥其他抗氧化剂的功能，如维生素C、维生素E、辅酶Q10和硫辛酸。 即使谷胱甘肽是在你的细胞中自然合成的，你身体的水平仍然会下降，特别是随着年龄的增长；谷胱甘肽也不单独在你的体内起作用——它需要辅酶来发挥其各种酶的作用。 你的谷胱甘肽水平也可能受到某些疾病的影响，如癌症、获得性免疫缺陷综合征（艾滋病）、2型糖尿病、肝炎和帕金森氏病。其他可能耗尽这一基本物质的外部因素包括： 不良饮食，环境污染，接触毒素，药物，压力 不过，请记住，口服补充剂是昂贵的，而且可能无效，因为谷胱甘肽在肠道中被分解，从而阻止它完好无损地进入细胞。谷胱甘肽也可通过静脉注射、肌肉注射、局部注射或作为吸入剂给予。 提高谷胱甘肽水平的最好方法之一是吃那些有助于提高你体内谷胱甘肽产量的食物，特别是那些含有大量硫的食物，比如高质量的乳清粉。 如果你想优化你的谷胱甘肽水平，可以吃的食物 谷胱甘肽自然存在于一些食物中，包括生芦笋、杏仁、菠菜、花椰菜、核桃、大蒜、西红柿、黄瓜、豆瓣菜和韭菜。然而，它可能不能很好地从这些饮食来源中吸收出来。烹饪、储存和耕作方法也可以减少食物中的谷胱甘肽的含量。 幸运的是，你不需要吃富含谷胱甘肽的食物来自然地获得这种抗氧化剂，因为你也可以通过吃富含其前体的食物来最大限度地提高你的身体合成它的能力，包括： 乳清蛋白粉-乳清蛋白提供了你的身体产生谷胱甘肽所需的氨基酸。32此外，它含有一种独特的半胱氨酸残基，称为谷氨酰半胱氨酸，它对转化为谷胱甘肽的亲和力具有很高的生物活性。 葱属植物和十字花科蔬菜——葱属植物，如大蒜、洋葱、韭菜和韭菜，以及十字花科蔬菜，如花椰菜、花椰菜、羽衣甘蓝、卷心菜和球芽甘蓝，都含有大量的含硫氨基酸，这是生产谷胱甘肽所必需的。 草的肉和蛋草的肉和蛋也是含硫氨基酸的极佳来源。