刚开始我也只是听朋友说过重庆的早餐有多丰富，直到那天我亲身体验了一次，“一碗面，一碗豆花饭，再来一盘糯米团”，这样的早餐组合让我深刻感受到重庆人对早餐的热爱。

我们的故事，就从这开始说起。

在重庆，小面就像是早餐中的常客，备受大家喜爱。

在安静的早晨，你走进任何一家早餐铺，闻到的第一股香味肯定是小面特有的那种辣香。

小面其实很简单，就是素汤煮面，靠的是各色调料的神奇搭配。

糊辣壳、油辣子、花椒粉、姜蒜水……这些调料像有魔法一样，让每一碗小面都充满了不同的层次和惊喜。

很多人可能不知道，真正的小面其实不算是有肉的，讲究的是素面。

可重庆人对于“好吃”有自己的理解，牛肉面、郡花面这些变了样的小面也是餐桌上的常客。

尤其是肥肠面，光想想那又耙又弹的肥肠混着油辣子的味道，就让人忍不住食指大动。

不过，你千万别以为小面只是重庆的传统。

在重庆的小面背后，其实还有江南的影子。

阳春面的“免红”“提黄”这些江南的黑话，同样在重庆的小面世界里流行着。

抗战时期的“陪都”岁月，将这些来自江南的饮食习惯带到了山城，然后与此地的麻辣味道融合，变成了现在的独特小面。

说到面食，万州是一个不得不提的地方，万州的小面更是让人难以忘怀。

夏天的万州凉面，一大口下去，不是满满的麻辣，而是冲鼻的黄芥末，混着蒜水，真的是一口就能让你醒神。

如果早上你需要更多的能量，那就必须尝尝万州的“格格”了。

所谓“格格”，其实就是一种竹蒸笼，里面蒸着各种肉类，还有芋头、土豆等等。

清晨走进万州的早餐铺，整整齐齐码放的蒸笼，飘出的香气，让你不由自主地喊一声“两个羊肉，耙点的！”然后那香喷喷的蒸肉就端到了你面前。

再舀一碗甑子饭，那种满足感实在无法形容。

在很多老重庆人的心里，豆花饭才是真正的早餐之王。

与小面相比，豆花饭的历史更为悠久，前门里飘出的香气，常常是早起人的动力源泉。

豆花饭说白就是豆花和米饭的组合，但妙就妙在那一碗蘸水。

现臼的海椒，热油一浇，吱啦一声，瞬间你就闻到了家的味道。

加上花生碎、榨菜、葱花，配上一筷子嫩滑的豆花，夹点白米饭，不消片刻，碗里的饭就干干净净。

“这是在吃饭，还是在品味时间？”老重庆人常常这么感慨。

如果你觉得重庆的早餐只是辣，那么你就错了。

街头巷尾还有各种甜糯的早点，比如熨斗糕、白糕、糯米团，这些小吃温柔又甜蜜，与重庆人的热情形成了有趣的对比。

孩子们最爱熨斗糕，米浆里加上鸡蛋白糖，再现烙成金黄的甜点，闻着那股焦糖味，谁都想多吃几块。

不过，不要被这些甜点迷惑，糯米团便是小吃中的生猛代表。

与江南的粢饭团不同，重庆人把糯米包油条之外，还撒糖、滚豆面，一口咬下去，甜糯中带着一丝丝微咸，那是早上的丰富滋味，简单却不失惊喜。

早上的汤水，也是一道亮丽的风景线。

油茶在重庆是相当常见的早餐之一，又不是茶，而是一种粘稠的米糊，再加上几样调料和炸得金黄的“馓子”，一碗下肚，肠胃立刻被温暖。

另一个特别的存在是油醪糟。

甜甜的酒酿，加上猪油炒的花生、芝麻，再放上红糖，桂花百合，就算再挑剔的味蕾，也会为之征服。

一碗油醪糟，加上一个溏心蛋，真的是绝妙的搭配。

而最朴实的，莫过于菜稀饭。

菜稀饭里的咸菜种类繁多，从榨菜丁到豆豉，应有尽有。

早餐铺的自助小料台，可能是最具人情味的地方，总能找到你最爱的那一味，几块钱就能吃饱又吃好。

走在重庆的早餐街头，看到的不仅是各色美食，更是一个城市的热情与包容。

无论你是谁，从哪里来，都可以在这儿找到属于你的那一碗面，那一碗饭。

在这个城市的早点摊旁，看着匆匆行色的上班族，悠闲晃荡的退休老人，以及恣意奔跑的孩子们，你会发现，早餐，对于重庆人来说，更是一种生活态度。

它展示了山城人的多元与包容，传递着人与人之间最纯粹的温暖。

想要真正理解重庆，就从一顿丰富的早餐开始吧。