这一两年来，市面上关于黑猪与白猪的价格差问题，得到了越来越多养殖户的认知，由于2020年以后恰逢集团公司大举扩张外三元猪养殖，造成外三元猪价格低迷，养殖户收益很低，而黑猪又保持着相对固定的差价，因此越来越多的养殖朋友们将目光看向了黑猪养殖行业。

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黑白价差背后的数据

那么黑白价差现在究竟有多少呢？这几年的走势是怎么样的呢？没有人能够说清楚，加上黑猪行业，品种差异又很大，好的品种与差的品种，小标与大肥，差异都很大。

因此我们月初通过走访黑猪屠宰场，获取了黑猪这几年与白猪的实时差价，整理出来了这几年的黑白差价表，现在分享出来给大家，这个表我保证大家都没有见过，我是第一个发表出来的。

看这张表其实大家就很直观了，前几年黑白价差都是稳定的，唯独就是2024年开始，出现了价差拉大的问题，未来的走势必然是维持这种价差的，这是必然的事情。

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我国黑猪消费占比及形成原因

要想弄清楚价差的走势，那就有必要了解清楚黑猪在猪肉消费里面的占比，以及对比经济更发达区域的占比，就很容易得出自己的判断了，比如在我国的台湾省，黑猪大概占市场消费的3%左右，在我们的香港，大概是4%左右，而在我们大陆，唉，这个数字目前是1%不到。。。。。。

保守估计，我们未来不说发展到3%的市场占比，2%总会有吧，就算2%没有，那1%总会有吧，即使是个1%，那也是目前十倍的市场份额，你说未来差价会不会继续拉大呢？

再看价差，台湾目前黑白价差是两块钱左右，香港高一点，那地方不一样，寸土寸金的地方，主要还是靠大陆给他供应的，供货价倒是没有贵太多，主要还是销售上面的边际成本高。

品种这块，台湾与香港市场依旧对我们有指导意义，他们一样是追求大体型黑猪，高日增重，低料比的品种，不是全国各地的那种土炮。

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在“优级”、“良级”阶段是否要关注口感？

这点又让我想起，一位在国内搞黑猪的台湾人，月初我们见了一面，聊到黑猪未来的体型，他的看法就是大体型高日增重低料比，我故意说了一句，这种肉质不够好，他直接怼了我一句，要口感去吃全国各地的那种小不点，去吃藏香猪，那种口感都好，可惜养的人根本就不赚钱。

是啊，为什么要追求过分极致的口感呢？我们的经济发展到了那个层次吗？这东西不能一厢情愿的，要谈口感必须得谈成本，谈卖价，你能够卖到什么价格，你就生产与之对应的口感就好了呗。（不同时期有不同需求，即使我们现在在同一时期，也有5个消费层级，我们本文这里讲的是优、良级）

这又让我想起来一个台湾的黑猪品种，拿到厦门培育，当然了这家公司十年前就已经不存在了，公司名字我就不说了，因为这个品种是为我国的黑猪事业做出了巨大贡献的，只是他生不逢时。

大家知道台湾的高端农业是比较出名的，因为他经济发展得比我们好，或者说比我们早十几年更好，所以他们的市场就会提前培育出高端的农业，这里面就包括黑猪。厦门这家公司将这个黑猪品种引进的时候，那个时候国内处于什么时代？养猪的人都知道，是外三全面碾压各种土炮的时代，是黑猪价格普遍比白猪更低的时代，在那个时代你推广改良型黑猪，有市场发展前景吗？

农业这东西，不同的时代，市场需求是不一样的，在古代养羊压根就不是为了羊肉，而是羊毛。我想那个时代追求的肯定是哪种羊产毛比较多，而现在我们养羊就是为了吃肉，毛不毛的那真的都无所谓的。

还有我们的肉鸡产业，前面是不断的降低料比，增加长速，但是当你升级到一定程度以后，随着大家收入水平的不断上升，市场就开始不接受了，市场反而开始追求好吃的鸡肉了，这就形成了集团公司去养白羽肉鸡，普通养殖户去养各种改良型土鸡品种去了，不信大家去菜市场绕一圈，看看有没有卖白羽肉鸡的，那东西现在在农贸市场都已经绝迹了，没人买那个回家吃了。

总结：差异化的养殖道路是经济发展的必然发展方向，在差异化的道路上面追求标准化是我们养殖的正确道路。