夏天到了，空气里都飘着小龙虾的香味儿！馋虫是不是又被勾出来了？每次路过夜市大排档，那红亮亮、香喷喷的麻小，简直让人走不动道！想想那麻辣鲜香，嗦一口就停不下来的滋味，口水都要流出来了。

不过，想吃到那股子地道的江湖味儿，真的不用总出去排队人挤人。今天就来个家庭版复刻，保准让你吃得过瘾，味道一点不输外面！在家做，干净看得见，吃着也更安心。

先把小龙虾刷洗干净，这是美味的基础哦，耐心点儿，每个角落都要照顾到。剪掉虾头前面的尖刺部分，开个背，去掉虾线，这样更入味。

重头戏来了！锅里油烧热，下姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，还有那灵魂的郫县豆瓣酱，刺啦一声，香味儿瞬间就炸出来了！这扑鼻的香气，就是大排档内味儿的关键一步。一定要炒出红油，把香料的魂都激发出来。

然后，把处理好的小龙虾倒进去，快速翻炒，看着它们从青色变成诱人的红色。接着，加点儿啤酒（对，就是它！能去腥增香），再来点儿香料粉（十三香或者专门的小龙虾料都行）、生抽、少许糖提鲜，加水没过小龙虾。

盖上盖子，让它们咕嘟咕嘟焖煮一会儿。这个过程就是让味道充分渗透进虾肉里。汤汁慢慢收浓，变得红亮粘稠，紧紧裹住每一只虾壳。最后可以撒点葱花或者香菜点缀一下。

出锅！红彤彤油亮亮的一大盘，香气四溢，光看着就食欲大开。戴上手套，剥开一个，虾肉Q弹饱满，酱汁麻辣鲜香，嗦一口手指头上的汤汁，那滋味，绝了！

在家就能轻松搞定的大排档同款麻辣小龙虾，干净又实惠。这个夏天，赶紧安排起来，和家人朋友一起，实现小龙虾自由吧！快试试看，保证好吃到舔手指！