“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——兰州三炮台，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。

三炮台，这款独特的茶饮，配料丰富多样。甘肃临泽的小枣、福建的桂圆、新疆的葡萄干、岭南的荔枝干都是这茶饮醇香口感的来源。而优质的冰糖，则为其增添了几分甜蜜的和谐。当然，根据不同的地域口味，人们还会加入杏干、菊花和干玫瑰，让这款茶饮更加丰富多彩。

三炮台的起源可以追溯到盛唐时期，经过明清时期的传播，与西北地区的穆斯林饮茶习俗相结合，形成了这款具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，宛如一个小小的艺术品，因此得名“三炮台”或盖碗茶。

在回族，沏茶是一门讲究的艺术。他们认为，用雪水、泉水沏茶是最佳的选择。在品饮三炮台碗子茶时，人们会一手提碗，一手握盖，用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，这样不仅可以刮去茶汤面上的飘浮物，还可以让茶叶和添加物的汁水更好地相融。然后，他们会将盖子盖得有些倾斜，用嘴吸着喝。这样的品饮方式，不仅体现了对茶饮的尊重，也让人们在品饮的过程中，能够更好地品味到茶的韵味。

在品饮三炮台时，人们会一口一口地慢饮，不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，也不能接连吞饮。他们会一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，这是对茶饮的敬畏，也是对生活的热爱。

欢迎大家关注、欢迎点赞和评论

谢谢观看！

关注守望食安，您会得到最新原创资讯！ 为家人的健康，欢迎您评论转发朋友圈！