虾富含蛋白质，其含量较高，且为优质蛋白质，容易被人体吸收利用，有助于维持身体正常的生理功能，促进肌肉生长和修复。同时，虾中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，对人体健康至关重要。

食材：大虾一斤、葱、姜、淀粉、鸡蛋

制作步骤：

从第一节虾背处用牙签挑虾线，去头，清洗干净。

加入少量料酒。

加2勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

碗中加3大勺玉米淀粉，搅拌成酸奶状。

每个虾裹上蛋液糊。

烧热油，进行炸制，中小火炸，火太大容易变黑。

盘子铺一张厨房用纸，可以更好吸油，保持酥脆。

撒椒盐，翻炒均匀。

小贴士：

炸虾时，油温要适中，过高容易炸糊，过低则会影响口感。

撒椒盐时，可以根据个人口味适量调整。

腌制虾的时间不宜过长，以免影响虾肉的鲜嫩度。